Beberapa hidangan hanya mengandung protein (misalnya, meringue) atau hanya kuning (misalnya, mayones). Memanggang jauh lebih luar biasa jika Anda mengocok putih secara terpisah dari kuning telur. Benar, ada wanita simpanan yang tidak bisa memisahkan kuning telur dari protein.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - sebutir telur;
- - pisau;
- - ayakan;
- - tiga cangkir;
- - kertas;
- - sebuah tas.
Instruksi manual
1
Pecahkan telur menjadi saringan bersih tempat Anda mengayak tepung. Tempatkan saringan pada piring dengan diameter yang sama. Protein mengalir ke piring, dan kuning telur tetap di atas dengan sisa protein. Keluarkan kuning telur dengan sendok, dan tuangkan sisa protein dari saringan.
2
Buat dua gelas. Pecahkan telur sehingga isinya tetap berada di bagian yang lebih besar dari cangkang. Tiriskan tupai ke dalam cangkir, pegang kuning telur dengan paruh kedua cangkangnya. Jika Anda perlu memisahkan kuning telur dari protein dari beberapa telur, maka ambil cangkir ketiga. Jika terjadi kegagalan kecil, Anda tidak akan merusak kuning telur yang sebelumnya terpisah.
3
Pecahkan cangkang menjadi dua bagian yang sama dengan pisau. Anda dapat memisahkan protein dari kuning telur dengan menuang kuning telur dari setengah cangkang ke atas mangkuk di atas mangkuk sampai semua protein terkuras.
4
Buat corong dari selembar kertas dengan lubang yang sangat tipis di bagian bawah. Pecahkan telur ke dalamnya. Protein akan keluar dari bawah, dan kuning telur akan tetap di corong.
5
Kocok telur di atas piring. Untuk memisahkan protein dari kuning telur, tutupi kuning telur dengan gelas yang sedikit lebih besar diameternya daripada kuning telur. Tiriskan tupai dalam cangkir sambil memegang piring dengan gelas secara vertikal.
6
Buat dua lubang di cangkang, atas dan bawah. Sambil memegang telur di atas cangkir, biarkan tupai mengalir dari lubang bawah. Tuang kuning telur ke dalam cangkir lain, pecahkan cangkangnya.
7
Potong cangkangnya dengan pisau tajam, tetapi tidak sepenuhnya, hanya untuk membuat lubang. Lepaskan protein dari cangkang dengan memiringkan telur ke satu sisi dan kemudian ke sisi lain. Setelah semua protein terkuras, lepaskan kuning telur ke dalam wadah lain.
8
Tuang telur ke dalam kantung dengan lubang kecil tempat protein keluar. Pindahkan kuning telur ke arah yang berbeda sehingga semua protein keluar. Tuang kuning telur dari tas ke dalam mangkuk.
9
Pecahkan telur di tangan Anda di atas cangkir untuk memisahkan kuning telur dari protein. Menggerakkan kuning telur di atas tangan, tupai akan keluar melalui jari-jari dan ke samping. Pindahkan kuning telur ke mangkuk lain dan cuci tangan Anda. Anda bisa melakukannya dengan sarung tangan.
Perhatikan
Tuang isi telur dengan hati-hati agar tidak merusak bentuk kuning telur, yang dapat dengan mudah masuk ke protein.
Saran yang berguna
Gunakan hanya telur segar untuk memisahkan protein dan kuning telur.