Mullet adalah kawanan ikan laut yang hidup di sepanjang pantai pada kedalaman yang dangkal. Ikan ini memiliki nama yang berbeda - sultana, yang diterima karena fakta bahwa hanya sultan yang boleh memakannya karena rasanya yang enak. Ikan ini lembut, rasanya sedikit manis, sedikit menyerupai daging kepiting. Ikan belanak benar-benar lezat dalam bentuk apa pun - diasapi, direbus, digoreng dalam wajan, dipanggang, asin. Pencinta makanan mengklaim bahwa yang paling enak adalah mullet merah goreng.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk mullet merah goreng:
- 6 gulungan
- 25 gram tepung
- 1 butir telur
- 1 lemon
- 250 gram tomat
- 30 gram minyak zaitun
- lada hitam dan garam secukupnya
- 2 siung bawang putih
- minyak goreng
- Untuk mullet dalam foil:
- 4 belanak
- jus lemon dua
- mentega
- merica
- garam secukupnya
Instruksi manual
1
Bilas belanai dengan air mengalir, bersihkan sisik-sisiknya dengan hati-hati dan gulung tepung dengan telur.
2
Panaskan minyak dalam wajan, lalu celupkan belan ke dalamnya dan goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3
Tiriskan minyak, lada secukupnya dan garam ikan.
4
Tumis separuh tomat dalam minyak zaitun di wajan lain. Taburi dengan bawang putih cincang halus.
5
Tempatkan ikan goreng di piring, taruh tomat goreng dan irisan lemon di sekitar.
6
Cobalah untuk memasak belanak dengan kertas timah. Bilas gulungan, bersihkan sisik.
7
Tuangkan setiap belanak dengan jus lemon, taburi dengan merica dan garam secukupnya.
8
Bungkus masing-masing ikan kecil satu per satu dalam foil, lapisi dengan mentega. Pada setiap belanak untuk rasa dan kecantikan, Anda bisa meletakkan irisan lemon tipis di atasnya.
9
Gulung foil sekencang mungkin. Tempatkan belanak selama 20 menit dalam oven yang dipanaskan hingga 120 derajat. Saat memanggang, mullet merah memberikan semua rasanya yang lezat - berair, empuk - tanpa bekas. Sajikan ikan yang sudah jadi langsung di foil.
Perhatikan
Sebelum dimasak, belanak tidak bisa dihancurkan, karena empedu tidak ada.
Daging ikan ini penuh dengan protein tinggi kalori yang mudah dicerna.
Mullet merah segar memiliki warna merah dengan luapan, jika ikannya tumpul, maka itu adalah kesegaran kedua. Untuk memasak, ambil hanya ikan segar.
Saran yang berguna
Mullet penggorengan kecil lebih cocok untuk menggoreng, sedangkan mullet besar lebih cocok untuk dipanggang dalam foil. Gourmets mengklaim bahwa semakin kecil belanak merah, semakin enak rasanya.
Dimungkinkan untuk menggoreng ikan belanak dalam breading yang berbeda, ternyata ikan yang sangat enak di dalam kacang breading.
Mullet merah goreng berhasil digabungkan sesuai selera dengan mentimun segar dan kentang goreng.
Ikan ini paling cocok untuk saus berbahan dasar tomat, misalnya gazpacho. Saus berry asam, khususnya dari cranberry atau cranberry, dikombinasikan sempurna dengan belanak merah.