Dari satu kata, "steak, " air liur dimulai. Banyak dari kita terbiasa memesannya di tempat katering umum. Tetapi untuk menikmati kelezatan daging ini, tidak perlu keluar dari rumah. Steak daging sapi juga dapat disiapkan di dapur Anda sendiri. Tetapi untuk membuatnya berair dan enak, Anda perlu memilih daging yang tepat, dan juga memperhitungkan beberapa rahasia.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk steak klasik:
- - tenderloin sapi (dorsal atau femoralis) - 800 g;
- - minyak sayur (zaitun atau bunga matahari) untuk digoreng;
- - garam;
- - lada hitam;
- - panci (bergelombang terbaik).
- Untuk steak dengan telur:
- - bubur daging sapi - 500 g;
- - telur ayam - 6 pcs.;
- - minyak sayur;
- - lada hitam;
- - garam;
- - bumbu segar;
- - parut untuk oven, wajan.
Instruksi manual
1
Perbedaan yang signifikan antara steak daging sapi dan bakso adalah bahwa steak dibuat hanya dari daging, tanpa menambahkan apa pun. Dalam irisan daging, mereka menaruh bawang, roti, dan sebagainya. Daging yang paling cocok untuk memasak steak dianggap sebagai tenderloin daging sapi segar yang segar.
2
Menemukan kliping yang baik masih jauh dari mungkin. Karena itu, jika Anda mendapatkan daging dengan tulang, maka perlu dikeluarkan. Untuk menyiapkan steak klasik, potong daging menjadi 4 bagian yang identik dengan ketebalan tidak lebih dari 3 cm, lalu cuci dengan air dingin dan kemudian keringkan, pindahkan ke papan dan olesi dengan minyak sayur.
3
Sekarang ambil wajan kering (disarankan untuk menggunakan wajan bergelombang khusus dengan lapisan anti-lengket), panaskan dan letakkan potongan-potongan daging. Goreng mereka di kedua sisi sampai kerak coklat renyah muncul. Selain itu, untuk menggoreng yang lebih baik, mereka perlu dibalik beberapa kali - 2-3 kali untuk menggoreng di satu sisi, dan jumlah yang sama di sisi lain. Garam dan merica steak daging sapi yang sudah jadi. Sajikan panas dengan sayuran segar.
4
Juga, steak dapat dibuat dari daging cincang dengan telur goreng. Untuk melakukan ini, potong 500 g bubur kertas dalam potongan kecil atau melewati penggiling daging. Tambahkan 1 telur, lada hitam dan garam ke daging cincang. Aduk rata dan bentuk 5 roti pipih.
5
Lapisi kedua sisinya dengan minyak sayur dan letakkan di rak kawat yang dipasang di loyang atau di loyang. Nyalakan oven dan panaskan hingga 200 derajat.
6
Goreng benda kerja selama 12 menit. Setelah waktu berlalu, keluarkan panggangan dan putar steak daging sapi ke sisi yang lain, terus goreng selama 12 menit.
7
Sementara itu, tuangkan minyak sayur ke dalam wajan yang sudah dipanaskan, kocok 5 telur ayam dan, sambil menjaga integritas kuning telur, goreng telur sampai matang.
8
Ketika steak sudah siap, pindahkan ke piring, taruh telur goreng di atas masing-masing dan sajikan ke meja, hiasi dengan bumbu cincang segar.