Chorba adalah sup kental tradisional populer yang sama-sama dicintai di Moldova, Turki, Albania, Serbia, Balkan. Ada banyak resep berbeda dengan daging, ikan, tetapi yang paling sederhana dan paling dicintai di Bulgaria adalah chorba yang terbuat dari kacang hijau muda hijau.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
400 g kacang hijau, 30 ml sayuran dan mentega, 200 g bawang, 200 g tomat, rempah-rempah, lada merah, 1 sdm. tepung, 100 g kenari
Instruksi manual
1
Resep yang diusulkan tidak mengandung bahan daging, tetapi ini tidak membuatnya kurang memuaskan. Pertama-tama, kacang hijau direbus hingga setengah siap. Itu dihapus dari kaldu, tetapi cairan tetap setelah memasak. Dia akan menjadi basis sup - Chorba. Mentega dibutuhkan untuk menggoreng kacang dalam wajan. Setelah digoreng, lagi-lagi jatuh ke dalam kaldu.
2
Bawang dicincang halus dan juga dilewati, tetapi dalam minyak sayur. Bawang hijau cincang ditambahkan ke dalamnya. Di Bulgaria, biasanya menggoreng bawang hijau. Setelah bawang siap, tepung ditambahkan, karena chorba yang asli biasanya terlihat seperti sup kental. Campuran tebal bawang-bubuk juga dikirim ke panci dengan kaldu sayuran. Semuanya tercampur rata.
3
Chorba dapat dimasak tanpa tomat, tetapi jika diharapkan, mereka dipotong halus dan dikirim ke kaldu untuk dimasak. Anda tidak perlu menggorengnya. Sentuhan terakhir dalam hidangan ini adalah rempah-rempah (cabai merah, bawang putih), rempah-rempah (dill, peterseli) dan kacang kenari cincang. Kacang dapat ditambahkan di bagian akhir, atau bisa juga digoreng dengan mentega.