Cara memasak bulgur di lauk

Bahan utama dalam banyak hidangan oriental, pengganti yang bagus untuk nasi atau pasta kecil adalah bulgur emas dengan rasa kacang yang menyenangkan. Sereal ini memiliki tekstur kasar dan bagus untuk salad, pilaf, tabula, untuk mengisi pai dan untuk sup kental. Bulgur cocok dengan banyak bumbu, rempah-rempah, sayuran, sehingga Anda bisa memasak hidangan bergizi, kaya serat sehat untuk hidangan utama.

Pilih resep Anda

Bulgur dengan bayam dan tomat

Resep asli yang cerah, wangi, dan asli ini sangat sederhana, meskipun bahannya berlimpah. Anda bisa menyajikan hidangan yang dipelajari baik sebagai hidangan utama maupun sebagai lauk untuk daging goreng, terutama domba.

Anda akan membutuhkan:

• 200 g bulgur;

• 12 tomat ceri;

• 10 sdm. sendok makan minyak zaitun;

• 2 sdm. sendok makan cuka balsamic;

• 1 sendok teh harris;

• 3 ½ sendok teh gula pasir lembut coklat;

• 3 bawang;

• 2 siung bawang putih;

• 350 ml kaldu ayam atau sayuran;

• 400 g bayam segar;

• ½ sendok teh bubuk kayu manis;

• ½ lemon;

• 12-15 daun mint;

• garam, merica.

Potong tomat menjadi dua dan letakkan dalam satu lapisan dengan potongan di atas loyang atau di atas loyang. Campurkan 4 sendok makan minyak zaitun dengan cuka balsamic dan bumbu harris pedas. Taburkan tomat dengan campuran, lalu balikkan dan taburi dengan 2 sendok teh gula. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang sekitar 40-45 menit.

Potong bawang dengan halus dan goreng dalam 2 sendok makan minyak sayur. Ketika bawang menjadi transparan, tambahkan bawang putih cincang dan goreng, aduk, selama beberapa menit lagi.

Tuang bulgur ke dalam wajan, tuangkan kaldu, bumbui dengan garam dan merica, didihkan dan masak selama sekitar 15 menit. Matikan api, tutupi dan biarkan selama 15 menit lagi untuk membuat croup menjadi lapang. Kocok ringan dengan garpu. Ini adalah cara klasik untuk menyiapkan bulgur.

Dalam bayam, potong batang yang kaku, potong daunnya secara kasar. Rebus air dalam wajan, celupkan daun bayam ke dalam air mendidih dan masak selama 4 menit. Kuras melalui saringan dan peras daunnya. Dalam wajan, panaskan 2 sendok makan minyak sayur dan goreng bayam dengan cepat. Tambahkan bersama tomat, bawang, dan bawang putih ke bulgur.

Potong bawang yang tersisa menjadi setengah cincin dan goreng dalam minyak zaitun yang tersisa sehingga menjadi emas dan renyah. Semenit sebelum memasak, tambahkan kayu manis dan gula yang tersisa, campur dan peras jus dari lemon. Aduk lagi. Kenakan bulgur, curi dengan daun mint dan sajikan.

Resep langkah demi langkah untuk bulgur dengan jahe dan jeruk

Lauk sederhana ini dengan rasa yang tidak biasa akan cocok dengan daging sapi, domba dan unggas yang dimasak dengan rempah-rempah oriental. Kombinasi jeruk dengan bawang putih dan jahe memberikan rasa yang menarik.

Anda akan membutuhkan:

• 2 jeruk;

• 2 sendok teh minyak zaitun;

• 2 siung bawang putih cincang;

• 2 sdm. sendok makan akar jahe diparut di atas parutan halus;

• 2 sendok teh gula merah;

• ½ cangkir bawang cincang;

• 1 sdm. sesendok kecap;

• ½ cangkir biji wijen;

• 1 gelas bulgur.

Angkat kulit dari satu jeruk, peras jus dari kedua buah. Encerkan jus perasan dengan air sehingga volume totalnya mencapai 1 ½ gelas. Panaskan minyak dalam wajan lebar dengan bagian bawah yang berat. Goreng bawang putih dan jahe dengan cepat, tambahkan bulgur, campur, tuangkan jus encer, bumbui dengan garam dan gula, aduk dan didihkan. Kecilkan api sampai sedang, tutup dan masak sampai bulgur lunak dan cairannya menguap. Dibutuhkan 15 hingga 20 menit. Tambahkan bawang cincang, kecap, kulit jeruk dan aduk.

Dalam wajan kering, goreng benih wijen sampai berwarna keemasan, taburi dengan bulgur buatan sendiri dan sajikan. Menambahkan biji wijen tidak hanya akan menghiasi hidangan, tetapi juga memberikan tekstur tambahan.

Bola bulgur buatan sendiri

Bola bulgur pedas emas tidak hanya menjadi lauk, tetapi juga camilan vegetarian. Ini adalah lauk yang baik yang bisa Anda piknik dan makan dengan tangan.

Anda akan membutuhkan:

• 200 g bulgur;

• 2 telur ayam;

• 1 kepala bawang merah;

• 1 sdm. sendok kunyit;

• 1 sdm. sesendok biji jintan;

• 1 sendok teh bubuk kayu manis;

• ½ sendok teh lada cabai;

• 20 g ketumbar cincang segar;

• 80 g cranberry kering;

• 4 sdm. sendok makan minyak zaitun;

• garam dan merica.

Rebus bulgur mengikuti instruksi pada paket. Menir harus menjadi lembut dan halus. Bilas bulgur di bawah aliran air dingin untuk mendinginkan dan menghilangkan kelebihan pati. Iris bawang menjadi kubus kecil. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 ° C.

Dalam mangkuk, campur sereal, bawang, telur, cranberry kering, rempah-rempah, tambahkan rempah-rempah - kunyit, cabai rawit, biji jintan dan kayu manis. Acak. Buat bola kecil seukuran bola tenis dari massa yang dihasilkan. Anda perlu membuat sekitar 15 porsi. Letakkan bola di papan tulis dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.

Panaskan minyak dalam wajan lebar besar, goreng bola bulgur sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam loyang dan masak 5-10 menit lagi. Sajikan panas dan dingin sebagai hidangan pembuka, dengan yogurt, bumbu dan saus bawang putih. Proporsi saus bisa dimasak sesuai selera Anda.

Salad Bulgur dan Lentil

Salad hangat dan lezat dengan bulgur adalah tambahan yang bagus untuk hidangan yang dimasak di atas api terbuka. Ini akan menjadi lauk yang baik untuk kebab, kebab, daging, ikan dan unggas panggang.