Tunduk pada diet bebas gluten, tidak selalu dilarang makan daging hewan dan unggas. Pai oriental yang lezat - samsa - disiapkan tidak hanya dari isapan, tetapi juga dari adonan tidak beragi. Pai seperti ini dibuat dari adonan bebas gluten yang sempurna bagi mereka yang dipaksa atau menurut preferensi mereka mengikuti diet BBQ.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - tepung jagung - 1, 5 cangkir;
- - zucchini - 100 g;
- - bawang putih - 1 siung;
- - garam - 0, 5 sdt;
- - air - 2 sdm;
- - minyak bunga matahari - 50 ml;
- - daging kalkun (fillet) - 250 g;
- - bawang - 250 g;
- - garam, zira, lada hitam, nigella - secukupnya
Instruksi manual
1
Pertama-tama, Anda harus menyiapkan isian. Untuk melakukan ini, ambil fillet kalkun: tungkai bawah lebih disukai, karena isian dari brisket akan menjadi kurang berair. Potong daging menjadi kubus besar.
2
Tambahkan bawang yang sudah dikupas dadu. Bumbui dengan zira tumbuk, lada hitam dan garam secukupnya. Jika diinginkan, tambahkan satu siung bawang putih kusut secukupnya.
3
Tepung jagung harus dituangkan ke dalam mangkuk lebar, yang akan memudahkan Anda menguleni adonan. Untuk gelas, kapasitas 240 gram diambil. Satu setengah cangkir tepung jagung kira-kira sama dengan 180 gram.
4
Tambahkan garam ke tepung jagung dan aduk. Tambahkan zucchini mentah tumbuk. Buahnya bisa diparut di parutan terkecil atau dihaluskan dengan blender. Bersama dengan zucchini, usap satu siung bawang putih.
5
Tuang minyak bunga matahari ke dalam campuran ini dan giling menjadi remah-remah, yang terkumpul dengan baik dalam benjolan. Sekarang tuangkan dalam air yang sangat panas dan campur bahan dengan cepat, dapatkan adonan jagung yang sangat lembut.
6
Bagilah adonan menjadi empat bagian yang sama rata. Gulung masing-masing menggunakan kantong plastik atau cling film. Perkamen juga cocok untuk adonan gulung, tetapi dengan bantuan perkamen tidak akan mungkin untuk membentuk produk, jadi dalam hal ini tidak disarankan untuk menggunakan bahan ini.
7
Tempatkan bola adonan di antara lembaran polietilen atau film pengikat dan gulingkan dengan hati-hati menggunakan rolling pin biasa. Anda harus menggulungnya cukup tipis, sekitar 2 mm. Adonan bebas gluten atau, jika tidak, bebas gluten, rapuh, tidak elastis, tidak dapat digulung dengan cara biasa.
8
Tanpa mengeluarkan kue dari tas, taruh satu sendok makan dengan slide isian dan, menggunakan film di mana adonan itu digulung, buta tepi untuk mendapatkan bola. Letakkan pai di atas loyang yang ditutupi dengan perkamen. Semua tindakan ini harus dilakukan secermat mungkin, karena adonan, yang tidak mengandung gluten, sepenuhnya tidak elastis, mudah pecah.
9
Taburkan bagian atas biji nigella, peras sedikit di adonan, agar tidak hancur.
Nigella, atau, demikian juga disebut, nigella - biji tanaman kebun tahunan yang indah dengan aroma oriental berwarna-warni. Tidak perlu menaburkan samsa dengan nigella, tetapi patut dicoba, karena dalam kombinasi dengan aroma zira, ini memberikan hasil yang tak tertandingi.
Anda dapat menemukan biji nigella untuk dimakan di toko-toko oriental yang menjual rempah-rempah dan permen.
10
Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat Celcius. Tempatkan nampan kue dengan samsa di tingkat tengah oven dan panggang pai selama 30-40 menit. Penting bahwa daging dipanggang dengan baik.
Saat dimasak, samsa tidak lagi rapuh. Sajikan samsa panas tanpa gluten dan tanpa kasein dengan salad sayuran segar musim panas.