Memasak kelezatan populer seperti cervelat bukanlah peristiwa yang sulit. Tentu saja, lebih mudah untuk membeli di toko, tetapi cervelat yang dimasak di rumah dan dengan jiwa jauh lebih enak.
Pilih resep Anda
Bahan
- 300 g leher babi
- 300 g spatula
- 300 g perut babi,
- sepasang siung bawang putih
- sejumput gula dan pala,
- 20 g garam
- lada hitam
- kacang lada.
Memasak:
- Daging, yang tersedia dalam proporsi yang sama, perlu dipotong-potong besar. Disarankan dagingnya dingin. Ini diperlukan untuk mendapatkan tekstur cervelat yang benar. Karena itu, dalam penggiling daging, daging harus segera diletakkan dari lemari es. Kami membuat daging cincang.
- Bumbu harus dicampur dengan garam dan gula, bawang putih cincang kasar. Tempatkan bumbu dan bawang putih dalam daging cincang, giling dalam mixer.
- Langkah selanjutnya adalah mengeringkan usus babi dalam air hangat. Kemudian mereka perlu dicuci, sehingga bersiap untuk diisi.
- Usus diletakkan di atas nosel khusus dan dengan cepat diisi dengan daging cincang untuk menghindari munculnya lubang yang tidak perlu. Sosis perlu dibalut dengan benang basah.
- Roti yang sudah selesai ditusuk sehingga ketika tidak mengering, roti akan pecah.
- Sosis "roti" sosis harus digantung dengan hati-hati dan dibiarkan menggantung selama 24 jam sehingga isiannya dihancurkan. Pertama-tama mereka harus ditempatkan di sebuah ruangan dengan suhu kamar, dan kemudian roti harus dikeluarkan di tempat yang dingin.
- Setelah waktu yang ditentukan, sosis perlu direbus dalam bak air. Air ditempatkan di wadah bawah, didihkan; ke atas - produk yang diperlukan untuk memasak. Namun, wadah paling atas jangan sampai bersentuhan dengan air.
- Akhirnya, sosis harus dipanggang dengan ringan di dalam oven. Cervelat buatan sendiri yang lezat sudah siap!