Resep di bawah ini akan membantu nyonya rumah untuk menyenangkan rumah dan tamu dengan roti lezat yang dapat dipanggang, menggunakan metode adonan ragi yang tidak berpasangan dan mentah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk tes ganda:
- 500 ml susu;
- 11 g ragi kering (atau 50 g mentah);
- 1-1, 3 kg tepung;
- 2 butir telur
- 200 g mentega atau margarin;
- 150 g gula;
- kismis
- kacang
- buah manisan.
- Untuk satu tes:
- 1 kg tepung;
- 150 g mentega atau margarin (lunak);
- 120 g gula;
- 2 butir telur
- 1 sachet vanilin;
- 1 sdm garam;
- 60 g ragi;
- 450 ml susu hangat;
- kismis
- kacang
- buah manisan
- kayu manis.
Instruksi manual
1
Pilih dengan cara apa Anda ingin membuat adonan ragi: dikukus atau dikukus.
2
Metode pelik membuat adonan ragi untuk roti: ambil 500 ml susu segar, sedikit panaskan. Larutkan 11 g ragi kering atau 50 g ragi mentah di dalamnya. Suhu optimal cairan untuk perkembangan normalnya adalah 39, 5 hingga 44, 5 ° C.
3
Tambahkan 250 g tepung terigu ke dalam campuran yang dihasilkan, aduk rata adonan. Tuang sedikit air hangat ke dalam mangkuk lebar dengan sisi tinggi, letakkan cangkir atau wajan dengan adonan di sana. Lapisi dengan handuk. Setelah setengah jam, lepaskan dari panci, buka tutupnya: spons akan berlipat ganda.
4
Tambahkan 150 g gula ke adonan yang cocok, aduk hingga rata. Lelehkan dalam mangkuk terpisah di atas api kecil 200 g mentega atau margarin, tuangkan ke dalam adonan. Pecahkan dua telur, aduk rata lagi.
5
Tambahkan tepung yang tersisa dalam jumlah 250 g, uleni adonan. Uleni dengan baik: seharusnya tidak menempel di tangan Anda, tetapi tidak boleh terlalu curam.
6
Masukkan adonan di tempat yang hangat lagi. Biarkan naik dengan baik, itu akan memakan waktu 50-60 menit. Adonan siap dipanggang. Anda bisa menambahkan kismis, kacang-kacangan, manisan buah-buahan, kayu manis ke dalamnya.
7
Cara kedua untuk menyiapkan adonan ragi bebas ragi (untuk 20 porsi): panaskan 450 ml susu segar ke suhu 39, 5 hingga 44, 5 ° C. Ambil 10 g kering atau 60 g ragi mentah. Tambahkan mereka ke dalam susu, campur aduk, tuangkan 120 g gula ke dalam adonan.
8
Masukkan campuran yang dihasilkan selama 10-15 menit di tempat yang hangat sampai busa terbentuk. Setelah beberapa saat, tambahkan 2 butir telur, 150 g margarin cair, 1 sdm. Ke dalam adonan. l garam, 1 kg tepung. Tuang kismis yang sudah dicuci, kacang parut, manisan buah.
9
Campur semua bahan yang ditambahkan secara menyeluruh dan letakkan adonan di tempat yang hangat selama 20 menit. Setelah waktu ini, adonan dapat dikeluarkan dari piring, dibentuk menjadi roti kecil dan dipanggang dalam oven, setelah melumasi permukaannya dengan kuning telur.
Saran yang berguna
Untuk mencegah kacang jatuh ke bagian bawah adonan selama memanggang dan menjadi lebih aromatik, goreng ringan dalam wajan atau dalam oven microwave.