Kue bawang dengan nama asli "tart flambe" tidak lebih dari kue gurih dengan bawang, daging asap dan isian krim. Hidangan ini berasal dari Alsace, di mana keluarga petani di zaman kuno membuat kue di oven panas biasa. Di antara bara api yang sudah dipanaskan, sebuah kue tipis diisi, diisi dan dituangkan dengan krim asam atau keju putih dadih. Bawang bawang cepat kecoklatan dan dimakan saat masih panas.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Produk untuk pengujian:
- • Tepung terigu - 300 gr
- • Ragi kering - 1, 5 sdt.
- • Garam - 1/2 sdt
- • Gula - 1 sdt.
- • Air (hangat) 250 -280 ml
- Mengisi:
- • Bawang - 2 buah.
- • Perut babi asap - 60 - 80 gr
- • Krim asam - 300-400 gr
- • Minyak sayur - 1 sdm.
- • Garam - secukupnya
- • Lada giling (hitam, merah muda, putih atau allspice) - 0, 5 sdt.
- • Pala parut - di ujung pisau
- • Jamu kering (dill, oregano) dengan sejumput
Instruksi manual
1
"Tart flambe" disiapkan dengan uji ragi sederhana. Untuk adonan, campurkan ragi, gula, dan 2-3 sendok makan tepung dari total. Air hangat ditambahkan, tetapi tidak semua, tetapi sekitar 50 ml. Biarkan adonan naik selama 20-30 menit, tutupi bagian atas mangkuk dengan handuk atau serbet bersih.
2
Tuang garam ke tepung yang tersisa, tambahkan adonan dan tambahkan semua air. Segera mulai diremas-remas. Adonan siap ketika cukup ketat dan dirakit menjadi bola elastis tunggal. Tambahkan tepung sesuai kebutuhan. Adonan siap dibiarkan naik di tempat yang hangat, tanpa embusan angin selama sekitar 40 menit.
3
Sementara adonan naik, siapkan isian dan tuang. Untuk isian, bawang bombai dan brisket asap dicincang halus. Pada sedikit minyak sayur, goreng bawang dan babi sampai agak keemasan.
4
Sementara isiannya digoreng, siapkan isiannya. Untuk melakukan ini, campur krim asam atau yogurt non-asam, rempah-rempah dan rempah-rempah. Adonan yang mengembang digulung tipis. Di atas kue, sebarkan isinya, lalu baringkan isinya. Masukkan pai bawang ke dalam oven panas, sekitar 200-220 derajat selama 15-20 menit sebelum menjadi kecoklatan. Mereka makan pai bawang bombai flambe panas bersama dengan anggur putih atau bir kering.
Perhatikan
Alih-alih krim asam, Anda bisa mengonsumsi keju cottage atau yogurt kental, perhatikan bahwa produknya tidak asam.
Saran yang berguna
• Dianjurkan untuk mengambil varietas bawang putih atau kuning untuk hidangan ini.
• Jika tidak ada payudara, maka Anda dapat mengganti bacon, yang utama adalah tidak hanya daging, tetapi juga sedikit lemak.