Sup kacang tidak hanya sehat, tetapi juga sangat sehat. Kacang mengandung banyak vitamin dan mineral, yang disimpan bahkan setelah perlakuan panas. Sebelum memasak, penting untuk diingat bahwa kacang dimasak untuk waktu yang lama, jadi lebih baik untuk merendamnya di malam hari, dan memasak sup di hari berikutnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- • 200 g kacang kering dengan berbagai warna;
- • 1 wortel;
- • 300 g daging babi;
- • 1 daun salam;
- • 1 akar peterseli;
- • 1 siung bawang putih;
- • 1 tomat;
- • 1 paprika;
- • 300 g sosis asap;
- • 100 g krim asam;
- • 1 sdt paprika bubuk;
- • minyak sayur;
- • sayuran hijau atau daun peterseli.
Instruksi manual
1
Tuang kacang dengan air matang dingin dan masukkan ke dalam lemari es, selama waktu itu akan menjadi lebih lembut, oligosakarida akan keluar dari kacang, yang menghambat proses pencernaan. Untuk mencegah zat ini masuk ke dalam sup kacang, kacang harus dicuci dengan baik. Kami menempatkan daging babi dalam wajan, tuangkan 1, 5 liter air, didihkan dan masak dengan api kecil.
2
Sementara daging dimasak, kami menyiapkan sayuran untuk sup kacang. Potong wortel dan peterseli menjadi irisan tipis, potong bawang putih. Goreng wortel dan peterseli dalam minyak sayur, lalu tambahkan ke kaldu. Setelah 5 menit, tuangkan kacang yang sudah dicuci, bawang putih, sedikit garam dan daun salam ke dalam wajan. Ketika kaldu mendidih, masukkan seluruh tomat yang sudah dicuci, setelah setengah jam kita mengeluarkannya dari wajan, membuang kulitnya, memotong dadu kecil dan menuangkannya kembali ke dalam sup kacang.
3
Kami mengupas dan memotong bawang, memotong sosis menjadi kubus dan menggorengnya dalam wajan, menuangkannya ke dalam kaldu, kemudian menggoreng bawang dalam lemak yang tersisa sampai emas dan taburi dengan paprika, tambahkan ke sup kacang. Kami memasak hidangan selama 5 menit lagi, bersikeras di bawah tutup selama 20 menit, memotong daging dari sup menjadi irisan dan mengatur piring, taburi sup dengan peterseli atau adas cincang dan sajikan di atas meja dengan krim asam dan daging.