Jeruk bali mungkin merupakan salah satu buah jeruk yang paling menarik untuk dicicipi. Ini menggabungkan rasa manis dengan kepahitan ringan. Rasanya segar dan lezat, dan Anda juga bisa menyiapkan berbagai hidangan penutup lezat darinya, seperti mousses dan souffle.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 kg jeruk bali;
- 1, 5 kg gula;
- 5 sdm pati atau 10 sdm. tepung;
- 12 telur;
- mentega.
Instruksi manual
1
Cuci jeruk bali. Di beberapa tempat, tusuk ke pulp dengan garpu atau pisau. Taruh buah-buahan langsung di kulit dalam panci air dingin, didihkan dan masak selama 5 menit. Kuras dan buang grapefruits.
2
Buat sirup dalam panci. Untuk melakukan ini, campur gula dengan air dalam proporsi 3:10 dan panas hingga mendidih. Taruh di sana sudah jeruk bali rebus. Didihkan dan masak buah dalam sirup selama 40-50 menit dengan api sedang. Kemudian tambahkan gula lagi, 1/3 dari jumlah yang diambil sebelumnya. Masak sampai benar-benar larut. Ulangi operasi dengan gula 2 kali lebih banyak. Akibatnya, buah Anda harus melunak dan sirup menjadi kental.
3
Tangkap grapefruit dari sirup. Potong menjadi 4 bagian tanpa melepas kulitnya dan lipat menjadi blender. Menggiling menjadi pure. Gabungkan pure grapefruit dengan tepung kental dan panaskan campuran di atas kompor. Alih-alih pati, Anda bisa mengambil tepung 2 kali lebih banyak. Pisahkan putih dari kuning. Kocok putih secara terpisah, secara bertahap tambahkan gula yang dilarutkan dalam air bersamanya. Ambil dalam perhitungan 1/2 gelas untuk 3 protein. Campur massa protein dengan grapefruit.
4
Lumasi kaleng kue dengan mentega. Isi dengan massa yang dihasilkan. Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 ° C selama 10 menit. Saat memanggang, perhatikan souffle - jika bagian atasnya mulai terbakar, kurangi panasnya dan atur kembali nampan pemanggang dengan kaleng-kaleng di bagian bawah oven. Dinginkan souffle yang sudah jadi sedikit dan sajikan tepat di kaleng.
Perhatikan
Jangan menuangkan sirup yang tersisa dari memasak grapefruit. Potong irisan jeruk atau kumquat dengan kulitnya dan masak selama sekitar satu jam. Anda akan mendapatkan penganan asli dengan kombinasi beberapa selera. Di tengah masakan, coba saja. Jika selai jeruk terlalu pahit, tambahkan air dan tambahkan lebih banyak gula.
Saran yang berguna
Mulai memasak souffle sesaat sebelum disajikan. Jika tamu datang segera, misa dapat disimpan di lemari es, tetapi tidak lebih dari sehari.