Sup jamur kering sangat populer, terutama di kalangan penduduk kota yang tidak dapat memperkaya diet mereka dengan jamur segar, karena tidak mudah mengumpulkan atau membelinya. Ada banyak cara untuk membuat sup dari produk ini, dan resep ini menjelaskan cara membuat sup jamur porcini kering dengan bihun.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 2 kentang sedang
- 1 bawang
- 1 wortel
- 50 gram jamur porcini kering
- mentega
- 4-5 sendok makan mie sedotan
- merica
- daun salam.
Instruksi manual
1
Periksa jamur porcini kering. Mereka harus ringan, seragam, tanpa lubang cacing, jamur dan serangga, memiliki aroma jamur yang menyenangkan dan spesifik. Bilas jamur sampai bersih dan rendam selama tiga jam dalam volume besar air matang dingin (sekitar 1 liter).
2
Kupas wortel dan bawang. Cincang halus, masukkan dalam wajan dan tumis dalam mentega selama 10 menit dengan api kecil, aduk terus. Buang jamur dari air dan peras keluar. Mereka harus menjadi lunak. Jika jamur besar, maka Anda perlu memotongnya menjadi potongan-potongan kecil dan ditaruh dalam wajan dengan sayuran. Tambahkan sedikit air dan didihkan di bawah tutupnya selama 5-10 menit.
3
Saring air di mana jamur direndam, tuangkan ke dalam panci dan taruh di atas kompor untuk berjemur. Kupas kentang, potong-potong kecil-kecil, lalu rebus dengan air matang.
4
Periksa kesiapan kentang. Jika kubusnya lunak, tuangkan bihun ke dalam wajan. Masak selama tiga hingga lima menit, aduk terus, agar bihun tidak menempel di dasar wajan. Tambahkan sayuran yang terlalu panas dengan jamur, daun salam dan lada hitam ke dalam wajan untuk menambah rasa, garam. Sup jamur lezat jamur kering sudah siap.
Perhatikan
Anda bisa merendam jamur dalam jumlah sedikit susu, maka aroma jamur akan semakin kuat.
Jamur porcini kering setelah basah pasti harus dicicipi, sebagian mungkin pahit, tidak bisa digunakan, kalau tidak sup akan pahit.
Anda bisa menggunakan jamur kering lainnya untuk memasak sup, seperti boletus dan boletus, tetapi kaldunya akan menjadi hitam.
Bihun tidak boleh direbus, kalau tidak sup akan keruh, dan tidak mungkin untuk dipanaskan lagi.
Bihun dapat diganti dengan jelai mutiara, tetapi harus direbus secara terpisah dan dibilas sebelum dimasukkan ke dalam sup.
Saran yang berguna
Sup disajikan dengan baik dengan bawang hijau, adas, peterseli dan krim asam, Anda dapat secara terpisah menyajikan roti crouton roti putih kering.