Goulash adalah hidangan nasional masakan Hongaria, yang secara tradisional dibuat dari daging sapi. Namun, hari ini, setelah bermigrasi ke kuliner negara lain, ada resep untuk gulai dari ayam, domba dan babi. Tergantung pada jumlah cairan yang ditambahkan, hidangan ini dapat menjadi kental dan disajikan sebagai yang utama, atau dapat berupa sup.
Pilih resep Anda
Gulai daging babi dengan resep tomat
Untuk menyiapkan gulai daging babi yang lezat dan harum dengan pasta tomat, produk berikut akan dibutuhkan:
- 500 g babi tanpa tulang;
- 2 kepala bawang;
- 1-2 sdm. l pasta tomat;
- 1 cangkir kaldu daging;
- minyak sayur;
- garam;
- rempah-rempah secukupnya (daun salam, lada, zira, marjoram).
Cuci daging, keringkan dengan serbet atau handuk kertas dan potong kecil-kecil (sekitar 1x3 sentimeter). Kupas dan cincang halus bawang dengan pisau.
Panaskan wajan dengan dasar yang tebal di atas api besar, tuangkan dalam minyak sayur dan goreng daging babi di atasnya selama 2-3 menit sampai terbentuk kerak emas yang menggugah selera. Daging harus diletakkan dalam wajan dalam satu lapisan, jika ada banyak, maka daging babi harus digoreng dalam beberapa tahap.
Kemudian tambahkan bawang siap untuk daging. Kecilkan api sampai sedang dan goreng bersama-sama sampai bawang transparan. Setelah ini, tuangkan segelas kaldu daging panas, tutup panci dengan tutupnya dan didihkan gulai selama satu jam di atas api kecil. Saat cairan mendidih, tambahkan air matang panas.
5 menit sebelum kesiapan, tambahkan daun salam, merica atau rempah-rempah lainnya secukupnya, bumbui hidangan dengan garam dan masukkan pasta tomat. Campur semuanya dengan baik. Tutup panci dan didihkan gulai selama 5 menit.