Kaviar terong memiliki tekstur yang lembut, rasa dan aroma yang menyenangkan. Selain itu, sangat berguna, karena terong mengandung pektin, vitamin A, P, C dan kelompok B. Sayuran ini menghambat perkembangan aterosklerosis dan memiliki efek menguntungkan pada aktivitas sistem kardiovaskular. Kaviar terong juga dapat disiapkan untuk musim dingin, di mana cuka ditambahkan ke dalamnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 3 kg terong;
- 0, 5 kg wortel;
- 2 kg tomat;
- 1 kepala bawang putih;
- 500 g bawang;
- 300 ml minyak sayur;
- 100 ml cuka meja (9%);
- 1-2 polong cabe (opsional);
- garam secukupnya.
Instruksi manual
1
Cuci terong, lepaskan batangnya. Lumasi loyang dengan minyak sayur, oleskan sayuran di atas loyang (utuh) dan tempatkan dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C. Panggang terong selama 30 menit.
2
Sementara terong dipanggang, kupas wortel, bawang dan bawang putih. Potong bawang dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Parut wortel di parutan kasar.
3
Panaskan wajan dengan minyak sayur dan goreng bawang cincang sampai berwarna cokelat keemasan. Masukkan ke dalam mangkuk, dan goreng wortel.
4
Lepaskan terong dari oven, dinginkan, lepaskan kulit (jika diinginkan). Potong dan giling dengan blender atau penggiling daging.
5
Cuci tomat, kupas dan potong, masukkan pure tomat ke dalam wajan dengan minyak sayur dan didihkan dengan api kecil.
6
Masukkan semua sayuran dalam pure tomat, garam dan aduk. Didihkan campuran dengan api kecil selama empat puluh menit, aduk terus. Kemudian tambahkan bawang putih cincang dan masak kaviar terong selama 10 menit.
7
Sementara kaviar terong sedang dimasak, cuci toples, sterilkan dan keringkan. Rebus tutupnya.
8
Tambahkan cuka ke kaviar, campur dan taruh di bank. Putar guci, balikkan dan bungkus. Tunggu kaviar menjadi dingin sepenuhnya, lalu simpan di tempat yang dingin.
Perhatikan
Untuk persiapan kaviar, Anda harus memilih terong kecil dengan biji kecil dan daging empuk.
Saran yang berguna
Terong untuk kaviar juga bisa dipanggang dalam microwave, mengaturnya hingga kapasitas penuh. Sebelum dipanggang, tusuk mereka dengan garpu di beberapa tempat. Terong akan siap dalam waktu sekitar 10 menit.
Artikel terkait
Kaviar Terong Bumbu