Kalkun panggang utuh biasanya disajikan di meja pesta dan telah lama menjadi hidangan yang cukup akrab. Cobalah untuk mengejutkan tamu Anda dengan menempatkan isian yang tidak biasa di dalam burung, yang terdiri, misalnya, dari chestnut yang dapat dimakan, kadang-kadang juga disebut maroon.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- 1 kalkun dengan berat 6 kg;
- 250 g chestnut;
- 2 apel
- 2 bawang;
- 3 sdm. l tepung;
- 2 butir telur
- 1 sdt marjoram cincang;
- garam
- lada;
- 100 g potongan daging;
- sup sayuran untuk saus;
- sebuah pati kecil.
Instruksi manual
1
Cuci bangkai kalkun di dalam dan luar, pastikan bahwa tidak ada tas dengan isi perut yang tersisa di dalamnya. Ngomong-ngomong, Anda bisa menggunakannya saat memasak piring juga. Cukup tambahkan ke loyang, di mana saus akan disiapkan. Gosokkan kalkun dengan garam dan lada yang baru ditumbuk, diamkan sebentar.
2
Untuk menyiapkan isian, kupas bawang dan apel, potong menjadi kubus, tambahkan chestnut utuh, tepung, marjoram cincang kering atau segar, telur, garam dan merica. Aduk rata. Isi kalkun dengan campuran yang dihasilkan, hubungkan ujung perut dengan jarum khusus atau hanya menjahitnya.
3
Taruh satu set sup hijau (dan mungkin termasuk wortel, bawang, daun bawang, seledri dan akar peterseli) di atas loyang, tambahkan secangkir air.
4
Panaskan oven hingga 210 ° C.
5
Letakkan kalkun di atas panggangan yang dilumuri lemak, angkat dada. Jangan menyimpan minyak agar burung tidak lengket. Tutupi dada kalkun Anda? potongan daging. Tempatkan loyang di tingkat terendah oven; satu tingkat di atas, letakkan kalkun di rak kawat. Dengan demikian, jus dari burung akan mengalir ke loyang pengganti, dan dia sendiri tidak akan berada di dalam air.
6
Panggang kalkun pertama satu jam pada suhu 210 ° C, setelah itu panas harus dikurangi menjadi 180 ° C dan terus menggoreng selama sekitar 3 jam. Jika bacon pada bangkai telah berubah menjadi kerak yang keras, Anda dapat mengeluarkannya, ia telah memainkan peran - lemaknya telah bocor keluar, dan daging kalkun sudah jenuh dengan aroma asap.
7
Lepaskan burung yang sudah jadi dari oven. Peras jus yang dikumpulkan dalam loyang di bawahnya ke dalam wajan, tambahkan sedikit pati yang diencerkan dalam air dingin, 1 sdm. pasta tomat, jika perlu, tambahkan garam, rebus. Kocok saus yang dihasilkan dengan blender hingga halus.
8
Potong kalkun menjadi beberapa bagian, atur di atas piring, dan pastikan masing-masing memiliki daging dan isian. Tuang saus, sajikan. Sebagai lauk, kol direbus sangat cocok untuk hidangan ini.
Perhatikan
Ketika bekerja dengan unggas, perhatian khusus harus diberikan pada kebersihan proses. Karena itu, jangan lupa untuk mencuci tangan dan bekerja dengan baik sebelum dan sesudah memasak.