Daging kalkun memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih kuat daripada ayam. Bisa dipanggang, direbus, dan digoreng. Terutama daging kalkun yang lezat diperoleh di bawah topi sayuran, yang menjaga rasa juiciness dan kelembutannya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk kalkun:
- 400 g fillet kalkun;
- 200 g kentang;
- 200 g zucchini;
- 3-4 siung bawang putih;
- 150 g keju emmental;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
- Untuk salad:
- 2-3 tomat besar;
- salad hijau;
- 1 sdm mustard;
- 3-4 sdm minyak zaitun;
- 1 sdt cuka
- garam dan merica.
Instruksi manual
1
Potong fillet kalkun dengan tebal tidak lebih dari 1, 5 cm. Lepaskan vena dan film, jika ada. Kocok daging, garam, dan lada dengan ringan. Goreng fillet dalam wajan dengan minyak sayur panas selama 3 menit di setiap sisi, sampai setengah matang. Daging harus ditutup dengan kerak emas.
2
Jaga sayuran. Kupas dan potong kentang menjadi lingkaran. Lepaskan kulit keras dari zucchini dan gosokkan pada parutan kasar. Jika sayuran tidak matang, biji tidak bisa dihilangkan. Potong bawang putih menjadi kubus kecil. Keju segar yang keras, seperti emmental, parut. Alih-alih keju segar, Anda dapat menggunakan parmesan jika diinginkan, meskipun ini akan sedikit mengubah rasa hidangan jadi.
3
Olesi loyang dengan minyak sayur. Tempatkan irisan kalkun goreng di atasnya. Letakkan topi sayuran berlapis-lapis: pertama, bawang putih cincang kecil, lalu iris kentang, parut zucchini, keju. Tambahkan sedikit garam ke setiap lapisan sayuran. Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Letakkan di dalamnya loyang dengan daging dan sayuran selama 15-20 menit. Kesiapan ditentukan oleh kentang. Jika menjadi lunak, hidangan bisa disajikan.
4
Alih-alih zucchini dan kentang, terong dapat berfungsi sebagai topi sayuran untuk kalkun. Untuk melakukan ini, potong menjadi lingkaran dan goreng dalam sedikit minyak sayur. Alih-alih bawang putih, Anda bisa menggunakan bawang, tumis dalam minyak selama 3-5 menit.
5
Lauk terbaik untuk kalkun di bawah mantel bulu adalah salad sayuran. Potong tomat dan campur dengan salad hijau favorit Anda - arugula, Gunung Es atau lainnya. Ketajaman tambahan akan menghasilkan daun mustard, yang bisa mencapai sepertiga dari volume sayuran di piring. Saus salad bisa berupa cuka balsamik atau saus vinaigrette. Untuk menyiapkan yang terakhir, campur 1 sdm. Dijon mustard dengan 3-4 sendok makan minyak zaitun dan tuangkan sedikit cuka, yang terbaik adalah minum anggur. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan campuran salad segera sebelum disajikan.