Untuk masakan Italia, berbagai sup bersifat tradisional. Untuk musim dingin, Anda dapat mencatat resep untuk sup ayam kental dengan sayuran, cengkeh dan pala.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Bahan untuk 8 porsi:
- - ayam ukuran sedang;
- - bawang merah;
- - 2 wortel;
- - 50 g tepung dan lemak (Anda bisa menggunakan mentega);
- - 2 batang seledri;
- - 2 liter air;
- - setengah kubus kaldu daging (atau secukupnya);
- - sejumput pala;
- - cengkeh kering - 2 tunas;
- - garam secukupnya;
- - peterseli - 6-8 cabang.
Instruksi manual
1
Kami mencuci ayam dengan baik, menghilangkan lemak berlebih. Kami membersihkan bawang dan wortel, menghapus pembuluh darah dari seledri, menghapusnya ke samping.
2
Dalam wajan dengan api kecil, cairkan lemak, tambahkan tepung, aduk rata. Saat massa mulai berbusa, angkat dari api. Biarkan tepung agak dingin, tuangkan 2 liter air hangat ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur rata tepung - tidak ada benjolan dalam sup.
3
Kami mengembalikan wajan ke api, garam kaldu secukupnya, tambahkan setengah kubus daging, wortel, 4 tangkai peterseli dan seledri. Kami menempelkan 2 tunas cengkeh di bawang, dimasukkan ke dalam wajan.
4
Kami memindahkan ayam ke dalam wajan, didihkan dan biarkan di atas api kecil selama 45 menit - daging yang sudah jadi harus dengan mudah tertinggal di belakang tulang, sehingga waktu mendidih bisa sedikit meningkat jika ayamnya besar.
5
Saring kaldu jadi ke dalam mangkuk besar, buang sayuran. Biarkan ayam sedikit dingin, angkat kulit dan tulangnya. Kami menghapus dada ayam ke samping, memotong sisa daging dengan tangan kami dan memasukkannya ke dalam mangkuk blender. Tambahkan sedikit kaldu dan giling daging menjadi krim halus.
6
Kami mentransfer isi blender ke dalam wajan, tuang kaldu yang tersisa dan aduk hingga rata. Untuk membuat tekstur sup selembut mungkin, dapat juga disaring melalui saringan atau saringan dengan jaring besar.
7
Bumbui sup dengan pala, potong dada ayam dengan potongan yang sama dan masukkan ke dalam wajan. Kami menghangatkan sup, sebelum disajikan, hiasi dengan peterseli cincang.