Cookies ini tidak sepenuhnya dibuat dari pastry pendek biasa. Di sini Anda membutuhkan adonan Sable, yang dimasak di atas kuning telur rebus dan tepung almond. Cookie gourmet ini dibedakan dari kelembutan, kerapuhan dan kerapuhan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Untuk tes sable:
- - 200 g tepung;
- - 190 g mentega;
- - 45 g gula bubuk;
- - 40 g tepung almond;
- - 3 butir telur;
- - 5 g bubuk kue;
- - 1 sendok teh kulit lemon;
- - sejumput garam.
- Untuk pendaftaran:
- - 50 g cokelat hitam;
- - 3 sdm. sendok makan susu.
Instruksi manual
1
Rebus telur rebus, pisahkan kuning telur dari protein - kita hanya perlu kuning telur rebus. Bersihkan melalui saringan halus.
2
Ayak tepung dengan baking powder untuk adonan ke meja yang bersih. Celupkan sepotong mentega dingin di tepung dan gosokkan pada parutan kasar. Jika diinginkan, mentega dapat diganti dengan margarin kental.
3
Tambahkan gula bubuk, kulit lemon lusuh, kuning telur, tepung almond dan sedikit garam ke tepung dan mentega. Cepat adonan adonan dari bahan-bahan ini, kumpulkan dalam mangkuk. Adonan bisa hancur sedikit - seharusnya begitu.
4
Bungkus adonan Sable yang sudah jadi dalam cling film, masukkan ke dalam lemari es selama 2-3 jam, Anda bahkan dapat menyimpannya di sana sepanjang malam - itu akan menjadi lebih baik. Giling adonan jadi dengan ketebalan sekitar 3 mm, lap permukaan adonan dengan tepung. Gunting cookie dalam bentuk apa pun. Tempatkan hati di atas loyang yang ditutupi dengan kertas roti.
5
Panggang kue roti selama sekitar 10-15 menit pada suhu 180 derajat sampai warna keemasan yang indah atau sampai tepi kue mulai coklat. Dinginkan cookie yang sudah jadi.
6
Hiasi hati shortbread gourmet dengan cokelat yang dilebur dalam penangas susu dalam susu menggunakan file tas tebal dengan sudut potong atau tas kue.