Dengan krim yogurt, kue menjadi sangat empuk dan lapang. Untuk rasa dan konsistensi, ini menyerupai souffle. Krim itu sendiri tidak berminyak dan dapat disimpan untuk waktu yang lama.
Pilih resep Anda
Bahan Esensial untuk Yogurt Cream
Untuk menyiapkan krim seperti itu, Anda perlu yang berikut:
- gelatin - 20 g;
- gula - 200 g;
- yogurt (pilih rasa pilihan Anda, dan kandungan lemaknya harus sedang) - 550 ml;
- jus lemon pekat - 125 ml;
- krim lemak - 400 ml.
Proses Krim
Tuang yogurt ke dalam mangkuk yang dalam dan tambahkan 100 g gula pasir. Ambil pengocok dan kocok bahan-bahan ini sampai Anda mendapatkan konsistensi yang seragam. Tambahkan jus lemon di sana. Kemudian lanjutkan mencambuk massa sampai Anda mendapatkan kemegahan. Biasanya proses ini memakan waktu sekitar 20 menit.
Ambil stewpan, tuangkan sedikit air (suling), didihkan dan matikan. Diperlukan bahwa cairan mendingin hingga sekitar 30 ° C. Tuang gelatin ke dalamnya dan aduk rata dengan sendok. Bahan ini harus benar-benar larut dalam air. Lalu diamkan selama 5 menit, lalu masukkan ke dalam semangkuk yogurt. Mulailah mengocok massa secara intensif dengan mengocok. Saat seragam, sisihkan.
Ambil mangkuk kecil, tuangkan krim di atasnya dan tuangkan gula yang tersisa. Mulai kocok bahan-bahan ini dengan blender dengan kecepatan tinggi selama 5 menit. Ini harus menghasilkan massa yang subur di mana gula pasir telah larut sepenuhnya.
Campurkan krim kocok dengan campuran yogurt-gelatin. Campur semuanya dengan lembut dengan spatula dapur. Perlu untuk mendapatkan konsistensi yang seragam. Setelah itu, tutup mangkuk dengan penutup, dan kemudian masukkan ke dalam dingin selama 1 jam. Setelah waktu ini, keluarkan krim, biarkan di atas meja selama 10 menit. Kemudian mulailah melumuri mereka dengan kue.
Perlu diingat bahwa krim yogurt dapat disimpan selama seminggu. Karena itu, jika setelah membuat kue Anda memiliki sedikit yang tersisa, kemudian pindahkan massa ke wadah plastik, tutup dengan tutupnya dan masukkan ke dalam lemari es.