Ikan mas adalah ikan rendah kalori dan sangat bagus untuk diet, terutama jika dikombinasikan dengan lauk sayuran. Ikan yang ditanam secara artifisial kaya akan asam lemak tak jenuh ganda omega-6, yang dibutuhkan tubuh untuk melindungi dari penyakit kardiovaskular dan penuaan dini. Ikan mas asam manis adalah hidangan tradisional Cina.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- bangkai ikan dengan berat 2-2, 5 kg;
- bawang merah - 1 pc.;
- daun bawang (bagian putih) - 2 pcs.;
- wortel - 2 buah.;
- jamur tiram - 150 g;
- kacang hijau - 200 g;
- bawang putih - 2 siung;
- akar jahe segar - 3 cm.;
- anggur putih kering - 4 sdm;
- telur - 3 pcs.;
- pati - 4 sdm;
- garam;
- minyak goreng untuk menggoreng.
- Untuk saus asam manis:
- cuka beras - 1/2 cangkir;
- gula - 5 sdm;
- pasta tomat - 5 sdm;
- kecap - 2 sdm;
- anggur putih kering - 2 sdm;
- pati - 2 sdm.
Instruksi manual
1
Usus ikan mas, singkirkan sisiknya. Jangan memotong kepala, ekor, dan sirip. Bilas bersih dengan air dingin dan keringkan. Buat potongan kecil di sisi ikan, bakar daging di dalamnya dengan garam dan tuangkan anggur. Biarkan selama 15 menit.
2
Tutupi loyang dengan perkamen dan letakkan ikan mas di atasnya. Kocok telur mentah dengan tepung dalam mangkuk terpisah. Dengan menggunakan sikat, lapisi ikan dengan campuran ini di semua sisi. Potong bawang menjadi empat bagian, potong jahe menjadi potongan-potongan. Isi ikan dengan jahe, bawang, dan seluruh irisan bawang putih. Tempatkan wajan dalam oven, panaskan hingga 160 derajat, dan panggang ikan mas selama satu setengah jam. Keluarkan ikan dari oven dan hati-hati menghapus bawang panggang, jahe dan bawang putih dari perut.
3
Bilas daun bawang dan potong-potong berukuran 6 cm Kupas wortel dan potong-potong. Cuci jamur tiram dan potong-potong besar. Masukkan jamur dan wortel ke dalam wajan dengan minyak sayur, goreng selama 4 menit. Tambahkan kacang polong, daun bawang ke sayuran dan tumis selama 3 menit sambil terus diaduk. Matikan api dan biarkan di atas kompor hangat.
4
Untuk membuat saus asam dan manis, campur segelas air, cuka dan kecap dalam panci atau panci. Masukkan pasta tomat dan gula ke dalam mangkuk. Tempatkan wadah di atas api besar dan didihkan dengan pengadukan konstan. Dalam setengah gelas air, encerkan pati dan aduk terus menerus, tuangkan ke dalam saus. Masak selama 6 menit dengan api kecil sambil diaduk. Angkat saus dari api, tuangkan setengahnya ke dalam sayuran goreng, dan tuangkan sisa ikan mas yang sudah dipanggang. Sajikan ikan hias dengan sayuran yang dimasak.