Catapalana adalah hidangan nasional Portugal. Itu dibuat terutama dari makanan laut, tetapi ada pilihan yang berbeda dengan penambahan bahan-bahan tertentu. Buket rempah-rempah pilihan secara optimal memicu rasa koktail laut.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - fillet babi - 500 gram;
- - bawang putih - 4 siung;
- - paprika - 10 gram;
- - minyak zaitun - 150 mililiter;
- - bawang merah - 1 bawang merah;
- - anggur putih favorit - 250 mililiter;
- - kerang segar - 250 gram;
- - udang segar - 200 gram;
- - Cumi segar - 50 gram;
- - paprika merah dan garam secukupnya.
Instruksi manual
1
Pertama, acar daging babi. Untuk bumbunya, Anda perlu mengupas bawang putih dan memerasnya melalui mesin press ke dalam wadah. Tambahkan paprika, garam, minyak zaitun dan cabai merah. Giling semuanya sampai pasta diperoleh. Potong fillet menjadi potongan sedang dan gulung dalam bumbu yang sudah disiapkan, lalu masukkan ke dalam kulkas selama 5 jam.
2
Selanjutnya, Anda perlu mengeringkan sisa bumbu dari daging dan menggorengnya dengan api besar selama 10 menit di setiap sisi. Karena nanti sisa bahan akan ditambahkan ke daging babi, Anda harus menggunakan panci atau kuali dalam. Maka perlu untuk menghapus daging dan menyisihkan untuk sementara waktu, dan dalam minyak yang tersisa, goreng bawang, diiris menjadi dua cincin. Tuang anggur putih, didihkan dan tambahkan daging babi. Didihkan, aduk sesekali, selama sekitar 10 menit. Jika cairan itu menguap terlalu cepat, maka Anda bisa mengurangi api dan menambahkan sedikit air hangat.
3
Sekarang layak untuk membuat makanan laut. Anda dapat menggunakan koktail makanan laut beku, yang cocok dalam komposisi. Dalam hal ini, cukup untuk mencairkannya dan menambahkan ke daging babi. Atau persiapkan sendiri. Untuk melakukan ini, bilas kerang, singkirkan udang dari kepala dan cangkang, bilas cumi-cumi, lepaskan partisi dan film, lalu potong cincin.
4
Tambahkan dengan perbedaan beberapa menit, aduk setiap kali: pertama udang, kemudian kerang dan kemudian cincin cumi-cumi. Tutup dan didihkan selama 5-7 menit. Pada akhirnya, jika diinginkan, tambahkan garam dan merica. Hiasi dengan peterseli atau bumbu lain sebelum disajikan.