Kavardak adalah hidangan nasional masakan Uzbekistan dan diterjemahkan dari bahasa Uzbek berarti "kekacauan, kebingungan." Berkat kombinasi daging dan sayuran, suguhan ini sangat memuaskan. Dan tergantung pada kepadatannya, ia dapat berhasil menggantikan yang pertama dan kedua.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - daging (domba, sapi, babi) - 500 g;
- - kentang - 1 kg;
- - bawang - 4 potong;
- - wortel - 2 buah.;
- - tomat - 2 buah. atau pasta tomat - 2 sdm. l;
- - paprika - 2 buah.;
- - bawang putih - 5 siung;
- - minyak sayur - 120 ml;
- - zira;
- - cabai merah bubuk - 1 cubit;
- - paprika - 1 sdm. l;
- - garam;
- - air;
- - ketumbar segar;
- - kuali.
Instruksi manual
1
Potong daging menjadi irisan. Kupas bawang, kentang, wortel, dan bawang putih. Bilas dengan baik.
2
Panaskan kuali, tuangkan dalam minyak sayur. Tunggu sampai memanas. Tempatkan daging dan aduk, goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
3
Sementara dagingnya digoreng, potong bawang menjadi setengah lingkaran. Wortel, paprika, dan tomat - dalam kubus. Bawang putih - dalam lingkaran. Potong kentang besar-besar.
4
Tambahkan bawang ke daging dan goreng selama beberapa menit. Lalu rebus wortel, aduk dan goreng selama 3-4 menit.
5
Lemparkan paprika, bawang putih, dan tomat. Aduk rata dan goreng sampai jus tomat benar-benar menguap.
6
Tambahkan paprika, cabai, dan garam secukupnya. Jika Anda ingin memasak Kavardak sebagai hidangan pertama, maka tuangkan air panas dalam sekitar dua gelas. Jika sedetik, maka Anda tidak perlu menambahkan air.
7
Masukkan kentang ke dalam kuali, aduk rata. Jika Anda memasak dengan air, pastikan itu menutupi seluruh isi kuali. Jika tidak ada cukup air, tuangkan lebih banyak. Didihkan.
8
Atur suhu minimum dan didihkan di bawah tutup tertutup sampai kentang siap. Lalu angkat kuali dari api dan biarkan Kavardak bersikeras sedikit.
9
Sajikan Kavardak dalam mangkuk yang dalam, hiasi dengan ketumbar cincang.
Bon appetit!