Belut asap adalah produk ikan lezat yang dapat ditemukan dalam sup yang tidak biasa, salad pedas, dan hidangan kedua, di mana rasanya paling terungkap sepenuhnya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk resep pertama:
- belut asap;
- kaldu ikan;
- jus apel;
- bit;
- bawang;
- minyak sayur;
- mentega;
- krim
- garam;
- lada;
- sebuah apel;
- krim asam.
- Untuk resep kedua:
- prem
- Kubis Beijing;
- belut asap;
- kacang pinus;
- minyak zaitun;
- cognac;
- jus lemon;
- mustard
- hijau;
- biji delima.
- Untuk resep ketiga:
- belut asap;
- minyak sayur;
- minyak zaitun;
- bawang;
- bir hitam
- garam;
- lada;
- daun salam;
- pati;
- susu
- kuning telur;
- hijau.
Instruksi manual
1
Untuk membuat sup tumbuk, ambil 350 gram belut asap dan singkirkan kulit, kepala, dan tulang. Tuangi mereka dengan 800 gram kaldu ikan dan 400 gram jus apel. Didihkan dan masak selama setengah jam dengan api kecil. Lalu saring kaldu. Potong daging belut menjadi potongan-potongan kecil dan masukkan ke lemari es.
2
Ambil 500 gram bit, kupas dan potong menjadi kubus kecil. Kupas dua bawang dan potong-potong sehalus mungkin. Tuangkan minyak sayur dalam jumlah yang cukup ke dalam wajan panas dan goreng bawang dan bit di atasnya. Kemudian tuangkan dalam kaldu yang tegang, tutup panci dengan tutupnya, kecilkan api sampai rata dan didihkan selama 45 menit. Giling isi wajan dengan blender dan tambahkan 250 gram krim berminyak. Hangatkan massa yang dihasilkan, dan bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
3
Bebaskan apel dari kulitnya, buang inti dan bijinya, potong dadu kecil. Spasserut dalam 100 gram mentega, sedikit garam. Pindahkan massa bit ke mangkuk, tambahkan irisan apel dan belut. Sajikan dengan krim asam.
4
Buat salad. Untuk melakukan ini, rendam 80 gram pangkas dalam air matang hangat. Biarkan membengkak, lalu potong. Potong 200 gram kubis Beijing dan masukkan mangkuk salad.
5
Potong 400 gram fillet belut asap menjadi potongan tipis dan tambahkan ke kol. Taburkan belut dengan 50 gram kacang pinus dan cincang. Bumbui salad dengan campuran 2 sendok makan minyak zaitun, jumlah cognac yang sama, satu sendok makan jus lemon dan setengah sendok teh mustard. Campur semua bahan, hiasi dengan bumbu cincang dan biji delima.
6
Untuk menyiapkan belut asap dalam saus, ambil 700 gram ikan, potong-potong dan goreng di kedua sisi dalam minyak sayur. Potong satu bawang di cincin tengah dan spasser dengan minyak zaitun.
7
Tuang bawang dengan dua gelas bir hitam, didihkan dan bumbui dengan garam dan merica. Tambahkan belut porsi dan didihkan selama 7 menit. Dalam mangkuk terpisah, siapkan campuran 1 sendok makan pati, 100 gram susu dan satu kuning telur. Tuang campuran ke dalam belut, tambahkan beberapa daun salam dan didihkan selama beberapa menit lagi. Hiasi dengan bumbu cincang segar saat disajikan.