Secara tradisional, irisan daging dibuat dari daging cincang. Tetapi jika Anda menunjukkan imajinasi kuliner, daging cincang untuk mereka dapat dibuat dari hampir semua sayuran dan jamur. Untuk menyiapkan irisan jamur, jamur madu dapat digunakan. Memang, dalam 100 g jamur ini mengandung kebutuhan harian elemen-elemen jejak penting bagi tubuh seperti tembaga dan seng.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- daging sapi cincang - 500 g;
- madu agarica 300 g.;
- bawang - 1 pc.;
- telur - 1 pc.;
- garam
- lada;
- tepung - 1 gelas;
- remah roti - 1 cangkir.
- Untuk saus:
- anggur merah yang diperkaya - 250 ml;
- saus tomat - 200 ml.;
- jus delima - 100 ml.;
- sayang - 2 sdm;
- cuka anggur balsamic - 100 ml.;
- cabe kering - 1 sdt;
- rosemary kering - 1 sdt;
- bawang putih parut - 2 siung;
- mustard kering - 1 sdt
- Untuk saus sayuran:
- bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- tomat - 1 pc.;
- tepung - 1 sdm;
- kaldu jamur - 2 gelas.
Instruksi manual
1
Bilas jamur sepenuhnya dalam air hangat dan rebus dalam air asin selama 40 menit. Kuras dan peras jamur untuk menghilangkan kelembaban yang berlebihan. Ubah jamur melalui penggiling daging bersama dengan bawang dan daging cincang. Garam campuran yang dihasilkan, merica, tambahkan telur dan aduk rata.
2
Siapkan saus patty. Tuang anggur, saus tomat atau saus tomat, cuka balsamic ke dalam wajan, tambahkan jus delima, madu, cabe kering, sawi kering, rosemary, dan bawang putih parut. Aduk, didihkan campuran dan masak selama 10 menit sampai mengental.
3
Dalam mangkuk terpisah, campurkan tepung dan remah roti. Basahi tangan Anda dengan air, bentuk irisan daging dari daging cincang dan letakkan di atas loyang, diolesi dengan minyak sayur. Panggang dengan suhu 200 derajat selama 10 menit, balikkan dan tahan dalam oven selama 10 menit lagi. Tuangkan roti dengan saus dan panggang selama 8-10 menit lagi.
4
Anda bisa membuat irisan daging tanpa saus ini, dan tuangkan yang lain sebelum disajikan. Untuk menyiapkan saus sayuran panas, potong bawang menjadi kubus dan parut wortel pada parutan kasar. Potong tomat menjadi irisan kecil dan goreng semua sayuran dalam wajan dengan minyak sayur sampai lunak. Pindahkan sayuran goreng ke wajan, tambahkan peterseli cincang, sepertiga gelas air ke kapur dan didihkan selama 3-4 menit.
5
Goreng tepung dalam wajan kering sampai muncul aroma kacang yang khas, tambahkan kaldu jamur tegang, tersisa setelah mendidih jamur madu, aduk dan hangatkan dengan api kecil hingga mendidih. Campuran harus terus diaduk agar gumpalan tidak terbentuk. Tambahkan sayuran rebus ke dalamnya, campur dan didihkan. Saring saus melalui saringan dan tuangkan irisan daging panggang sebelum disajikan. Sebagai lauk, kentang rebus, ditaburi dengan mentega cair dan ditaburi dengan bumbu cincang, cocok untuk irisan daging jamur.