Sajian yang benar-benar asli dan spesifik dari kaki ayam. Kebanyakan dari mereka lazim dalam masakan Cina. Cakar ini baik untuk membuat camilan panas dan sangat lezat bila dikombinasikan dengan labu.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk resep pertama:
- kaki ayam;
- kentang
- minyak sayur;
- garam;
- mustard
- sayang;
- krim asam.
- Untuk resep kedua:
- kaki ayam;
- labu
- bawang;
- jahe
- garam;
- anggur putih kering;
- minyak sayur harum.
- Untuk resep ketiga:
- kaki ayam;
- cuka
- kecap asin;
- bawang putih
- gula
- adas manis.
Instruksi manual
1
Untuk menyiapkan kaki ayam dalam saus mustard madu, cuci lima umbi kentang muda dengan sikat kaku tanpa melepas kulitnya. Dipotong menjadi dua. Olesi loyang dengan minyak sayur, letakkan kentang di bagian bawah dan di sepanjang tepi sisinya.
2
Tempatkan satu kilogram kaki ayam dalam panci dan isi dengan air. Didihkan, ganti air dan didihkan lagi. Letakkan kaki di atas kentang dan garam. Buat saus. Untuk melakukan ini, campur 2 sendok makan mustard dengan jumlah madu cair dan krim asam yang sama. Tuang saus di kaki dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160 ° C. Panggang sampai kentang matang.
3
Keluarkan kaki dengan labu. Untuk melakukan ini, selama satu menit, celupkan 500 gram kaki ayam ke dalam air mendidih. Kupas labu kecil, buang bijinya dan bagian tengahnya yang tidak termakan, potong dadu pendek dan lepuh. Rebus air dalam pot tanah liat dan letakkan cakarnya di sana. Segera setelah air mendidih lagi, keluarkan busa dan tambahkan setengah dari bawang cincang, lima gram jahe parut dan masak di bawah tutup terbuka selama sekitar satu jam.
4
Saat cakar melunak, tambahkan labu, setengah sendok teh garam, dua sendok makan anggur putih kering dan didihkan. Kemudian kurangi panas seminimal mungkin dan taburkan cakar dengan satu sendok teh minyak sayur aromatik.
5
Gunakan resep kaki ayam lain. Rebus 800 gram cakar dalam air yang sedikit asin selama 20 menit. Kuras airnya dan bersihkan cakarnya dengan tisu. Masukkan ke dalam wajan panas dengan minyak sayur dan goreng di atas api sedang sampai kering.
6
Terus menggoreng dengan api kecil, tuangkan kaki dengan campuran satu sendok makan cuka dan tiga sendok makan kecap. Potong satu kepala bawang putih menjadi potongan-potongan kecil dan tambahkan ke wajan bersama dengan satu sendok teh gula dan dua bintang adas manis. Aduk terus, biarkan saus masak selama beberapa menit, dan kemudian angkat.