Kutia adalah kata Yunani dan berarti "campuran." Ini adalah kekacauan ritual umat Kristen Ortodoks. Hidangan asli terbuat dari gandum utuh, tetapi seringkali gandum diganti dengan nasi. Kutia dipersiapkan untuk peringatan orang mati, serta pada Malam Natal dan Pembaptisan.
Pilih resep Anda
Kutya untuk Natal
Kutia Natal (lucu) dibuat dari nasi bulat. 3 porsi membutuhkan ½ cangkir beras, aprikot kering, kismis, biji poppy, almond, walnut. Anda dapat mempermanis kuta dengan gula, madu, fruktosa. Setiap bahan dalam hidangan ini bersifat simbolis. Krupa berarti kelahiran kembali jiwa, kemanisan melambangkan kebahagiaan surgawi. Diyakini bahwa kutya, yang ditahbiskan di gereja, tidak dapat didinginkan dan dipanaskan.
Buah-buahan kering (kismis, aprikot kering, kurma, prem) dituangkan dengan air panas dan dikukus selama 1-2 jam. Dari buah-buahan kering yang dikukus, tuangkan air ke dalam wajan dan sebarkan beras di sana - cairannya harus melebihi volume sereal tiga kali. Nasi untuk kutya direbus dengan api kecil dengan tutupnya terbuka dan diaduk terus menerus. Segera setelah air menguap, kompor dimatikan, tutupnya ditutup dan produk dibiarkan “mencapai”. Bubur harus rapuh - sebutir biji-bijian.
Sementara bubur dimasak, buah-buahan kering dipotong-potong kecil dan ditaburi gula bubuk. Kacang almond dicuci, bergantian air panas dan dingin, dikupas, dihancurkan dan dipanggang dalam wajan kering. Kuras air dari poppy, gosokkan dalam mortar atau gunakan blender. Lelehkan madu dalam bak air atau siapkan sirup gula dan campur dengan biji poppy tumbuk. Semua bahan ditempatkan dalam nasi, dicampur dan ditata di piring yang dibagi. Hiasi piring dengan manisan buah, kacang, dan kismis.
Pemakaman Kutia dengan kismis
Untuk memperingati orang mati, mereka menyiapkan kuta sederhana menggunakan bahan minimum. Bubur lepas dimasak dari nasi atau gandum, tuangkan 1 cangkir sereal dengan 3 gelas air. Bubur sebaiknya tidak dicerna - jika sereal dimasak, dan tidak semua air menguap, lebih baik untuk mengeringkannya, dan bilas sereal dengan air dingin.
Untuk meningkatkan rasanya, tambahkan sepotong mentega ke bubur setengah jadi, tutup dengan tutupnya dan siapkan. Dicuci, kismis kukus dan kurma dimasukkan ke dalam bubur hangat, tuangkan madu secukupnya dan campur. Anda bisa meletakkan ceri dan ceri kering, apel kering, direndam dalam air yang dimaniskan dengan madu di dalam bubur.