Siapa yang pernah ke Kaukasus dan menghargai keramahan Kaukasia, ia pasti mencoba saus ini. Tidak ada kenari atau anggur kering dalam resep ini. Kita bisa mengawetkan saus ini untuk musim dingin. Di musim dingin, saat menyajikan saus di atas meja, Anda dapat menambahkan kacang dan kismis.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 4 kg tomat;
- - 1, 5 kg paprika;
- - 2 kepala bawang putih;
- - 2 sendok teh ketumbar;
- - 2 sdt hop-suneli;
- - 2 tandan ketumbar;
- - 1 ikat adonan;
- - 0, 5 sdm. cuka 6%;
- - lada hitam;
- - gula;
- - garam.
Instruksi manual
1
Sortir tomat, bilas, dan celupkan ke dalam air mendidih selama 3 menit. Dapatkan, buang di saringan. Biarkan cairan mengering dan menghilangkan kulit. Potong-potong besar.
2
Bilas paprika. Buang bijinya. Iris menjadi irisan. Lada dan tomat melalui penggiling daging.
3
Masak wajan panggang dengan bagian bawah yang tebal. Celupkan sayuran yang digulir ke dalamnya. Didihkan selama 35 menit dengan api kecil.
4
Cincang hijau, kupas bawang putih dan potong.
5
Setelah 35 menit, tambahkan sayuran hijau dan bawang putih ke wajan panggang dengan sayuran. Rebus selama 10 menit, 3 menit sebelum memasak, tambahkan bumbu dan cuka. Garam secukupnya.
6
Masak toples. Bilas dengan air panas dengan soda. Sterilkan. Rebus tutup logam.
7
Saus panas siap tuangkan ke tepi, gulung tutupnya. Putar terbalik dan simpan di bawah "mantel" selama 6 jam. Kemudian ambil dan turunkan ke ruang bawah tanah.
Perhatikan
Rempah-rempah hop-suneli memiliki rasa yang spesifik dan tidak semua orang menyukainya. Jika Anda mengecualikannya dari saus, saus akan merasakan rasa baru.
Saran yang berguna
Jika Anda tidak memasak saus untuk musim dingin, maka jangan tambahkan cuka.