Daging ayam adalah produk makanan dan pengganti yang efektif untuk daging seperti babi, domba dan sebagian daging sapi. Daging adalah sumber protein dan asam amino yang sangat baik, dengan kandungan kalori rendah. Menurut ahli gizi terkemuka di dunia, ayam adalah komponen terpenting dari diet sehat. Khasiat daging ini telah dikenal sejak lama. Tapi jangan lupa bahwa hidangan ayam paling sehat adalah yang Anda masak sendiri.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- ayam jantan - 1 pc;
- bawang 3-4 pcs;
- wortel 1-2 buah;
- jamur porcini - 250 g;
- minyak bunga matahari;
- garam.
- Untuk rendaman:
- anggur kering - 3 sdm;
- cuka anggur - 50 ml;
- bawang - 1-2 potong;
- bawang putih - 2-3 siung;
- rosemary;
- daun salam;
- garam.
Instruksi manual
1
Untuk memulai, lepaskan ayam dari freezer dan biarkan mencair dengan baik. Untuk mempercepat proses ini, masukkan ke dalam air. Paling baik jika agak hangat atau pada suhu kamar. Setelah itu, bilas beberapa kali dengan air mengalir.
2
Sekarang ayam perlu diasamkan. Untuk melakukan ini, siapkan bumbu khusus. Ambil panci dan tuangkan anggur kering ke dalamnya bersama dengan cuka anggur. Setelah itu, kupas bawang dan potong menjadi setengah lingkaran. Potong bawang putih menjadi cincin yang sangat kecil atau gosokkan pada parutan kasar. Masukkan bawang dan bawang putih ke dalam wajan, tambahkan rosemary, daun salam dan garam secukupnya. Sekarang aduk rata dan coba garamnya. Bumbunya harus sedikit asin, tapi jangan berlebihan. Sekarang masukkan bangkai ayam ke dalam wajan berisi bumbu, tutup dan biarkan selama dua hingga tiga jam. Dari waktu ke waktu perlu membalikkannya sehingga lebih baik jenuh dengan bumbu di semua sisi.
3
Pada saat ini, siapkan isian untuk ayam jago. Potong bawang besar menjadi lima hingga enam bagian dan goreng hingga berwarna cokelat keemasan, lalu tambahkan wortel cincang kasar ke dalamnya. Setelah sekitar lima menit, masukkan ceps dan goreng semua bersama selama sepuluh hingga lima belas menit lagi. Garam secukupnya dan matikan api.
4
Kemudian keluarkan bangkainya dan biarkan sedikit mengering, sehingga sisa-sisa bumbu terkuras darinya. Setelah itu, isi ayam jantan dengan daging yang sudah disiapkan, dan kencangkan lubangnya dengan tusuk kayu. Letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan yang dilapisi kertas timah. Bungkus ayam dengan baik di dalamnya dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan.
5
Panggang pada suhu seratus delapan puluh derajat Celcius. Setelah satu setengah jam, buka lipatan kertas dengan hati-hati dan tinggalkan ayam jantan di dalam oven selama satu jam lagi. Ketika seluruh ayam ditutupi dengan kerak emas keemasan, matikan api dan lepaskan dari oven.
Saran yang berguna
Alih-alih cuka anggur, Anda bisa menggunakan apel atau jus satu lemon.
- ayam cara memasak
- Cara memasak ayam di dalam oven