Kue coklat ini akan terlihat mewah di meja mana pun!
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Dasar:
- - 240 g mentega;
- - 200 g gula;
- - 2 butir telur;
- - 500 g tepung;
- - 100 g badam;
- - 20 g bubuk kakao.
- Untuk ganache:
- - 300 ml krim lemak;
- - 360 g cokelat hitam.
- Untuk krim:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml kopi kental;
- - 20 g gula.
Instruksi manual
1
Keluarkan minyak dari kulkas terlebih dahulu untuk membuatnya lunak. Giling almond dalam prosesor menjadi remah-remah kecil (Anda dapat menambahkan 1 sdt gula dari jumlah total agar tidak mendapatkan massa oli pada keluarannya).
2
Ayak tepung dengan kakao ke dalam mangkuk, tambahkan almond, aduk.
3
Kocok mentega lunak dalam mangkuk terpisah dengan gula dalam krim yang subur. Tambahkan satu telur, cambuk setiap kali. Tambahkan bahan cair hingga kering, aduk sampai rata. Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan masukkan ke kulkas selama 60 menit.
4
Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat. Letakkan formulir untuk tartlet dengan manset khusus (jika Anda menggunakan yang non-silikon) dan masukkan adonan ke dalamnya. Panggang selama 25 menit. Kemudian biarkan dingin dulu, tarik keluar dan dinginkan sepenuhnya di rak kawat.
5
Pada saat ini, masak Ganache: campur di atas api sedang dalam krim mandi air dan dipecah menjadi potongan-potongan kecil cokelat. Terus aduk sampai rata. Kemudian biarkan agak dingin dan isi tartlet. Kirim ke kulkas sampai benar-benar beku.
6
Untuk krim, larutkan norma gula dalam kopi yang masih panas dan biarkan minuman dingin sepenuhnya. Kocok Mascarpone dengan mixer, tambahkan sedikit kopi. Isi syringe manisan dengan massa yang dihasilkan dan letakkan krim pada ganache beku. Sajikan dingin.