Pilaf adalah hidangan tradisional masakan oriental. Bahan utamanya - beras - kaya serat, pati dan riboflavin, yang memengaruhi metabolisme asam amino dalam tubuh. Ada banyak resep untuk memasak pilaf: dengan daging, ayam, sayuran, dan buah-buahan kering.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk pilaf manis dengan buah-buahan kering, jumlah produk per mata diambil:
- beras
- buah-buahan kering (aprikot kering
- prem
- kismis);
- mentega atau ghee;
- gula pasir;
- garam.
- Untuk pilaf Armenia yang meriah dengan buah-buahan kering:
- 2 gelas nasi (gandum panjang);
- buah-buahan kering (aprikot kering
- prem
- kismis
- buah ara
- tanggal);
- almond;
- Lavash Armenia;
- ghee;
- garam.
Instruksi manual
1
Pilaf manis dengan buah-buahan kering. Lelehkan mentega atau ghee dalam kuali. Tambahkan buah-buahan kering dan rebus dalam minyak selama dua puluh hingga tiga puluh menit.
2
Sortir, bilas sampai bersih dan masukkan buah kering yang direbus. Garam dan tuangkan air dingin sehingga dua jari di atas nasi. Tambahkan gula pasir.
3
Didihkan dan kurangi panas menjadi yang terkecil. Saat air menguap, kumpulkan nasi dengan hati-hati dari tepi ke tengah.
4
Tutupi dengan serbet atau handuk, matikan api dan bungkus kuali dengan kain hangat. Biarkan diseduh sekitar sepuluh hingga lima belas menit.
5
Jangan ganggu pilaf! Lepaskan handuk dan kain, tutup bagian atas kuali dengan piring dan balikkan dengan tajam sehingga buah berada di bagian paling atas.
6
Perayaan pilaf Armenia dengan buah-buahan kering Tuang ke dalam kuali tiga kali lebih banyak air daripada nasi (jika Anda memasak pilaf dari dua gelas, Anda perlu enam gelas air), nyalakan api, didihkan dan garam. Tentang satu sendok teh diperlukan untuk volume garam seperti itu.
7
Sortir, bilas, dan rendam beras selama beberapa jam. Kemudian tiriskan airnya, dan buang beras di saringan.
8
Tuang nasi ke dalam kuali dengan air asin mendidih, aduk dan masak selama sekitar sepuluh menit sampai setengah matang. Di dalam gandum harus tetap padat. Tiriskan air, dan buang nasi di atas saringan dan tuangkan di atas air mendidih dingin untuk membuat nasi gembur.
9
Di bagian bawah kuali, taruh roti pita dan tuangkan dengan dua atau tiga sendok makan mentega cair. Taruh sebagian nasi di atas, halus dan tuangkan di atas minyak. Kemudian masukkan sisa nasi dan juga tuangkan sedikit minyak.
10
Bungkus tutup kuali dengan handuk dapur bersih, tutup piring dengan pilaf dan nyalakan api kecil.
11
Bilas buah-buahan kering, buang bijinya dari prem dan kurma. Kupas almond. Lipat semuanya dalam saringan, yang dimasukkan ke dalam bak uap, tutup dan kukus selama tiga puluh menit.
12
Pindahkan buah-buahan kering yang dikukus ke panci kecil, tuangkan ghee dan aduk.
13
Letakkan potongan roti pita di piring, letakkan nasi di atasnya, hiasi dengan buah-buahan kering dan kacang almond.
Perhatikan
Untuk persiapan pilaf, beras panjang harus digunakan. Nasi rasa basmati sangat cocok.
Saran yang berguna
Untuk acara-acara khusus, Anda dapat mengatur nasi dengan buah-buahan kering di atas piring, dan mengatur apel kecil dengan inti yang sebelumnya telah dihilangkan di tepi piring. Tuangkan alkohol ke tengah apel. Setelah memadamkan cahaya, nyalakan alkohol dalam apel dan sajikan pilaf.
Artikel terkait
Pilaf kering dengan buah-buahan kering