Hidangan oriental populer yang terbuat dari daging pilaf muncul di abad ke-10 yang jauh. Kemudian disajikan sebagai hadiah di pesta besar. Pilaf terdiri dari 7 produk - bawang, wortel, daging, lemak, garam, air dan beras. Dari huruf awal bahan dan namanya tersusun. Di Uzbek, kedengarannya seperti pucat osh (pyez, ayoz, lahm, olio, dokter hewan, tentang, shal). Ada banyak resep pilaf. Banyak orang menyukai rasa pilaf yang lemah dan empuk yang dimasak dalam pot tanah liat.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- bawang atau daun bawang - 1 pc.;
- wortel - 1 pc.;
- daging (domba
- daging babi
- sapi muda
- daging sapi
- daging kuda
- ayam, dll.) - 150 g;
- lemak (ghee
- minyak domba atau sayuran: zaitun
- bunga matahari
- kapas
- jagung, dll.) - 50 g;
- garam tingkat tertinggi atau tingkat I - secukupnya;
- air - 1 gelas air mendidih;
- beras (dipoles
- terkelupas
- putih) - setengah gelas;
- bumbu dan rempah-rempah (zira
- barberry
- kunyit
- lada hitam
- saffron, dll.) - atas permintaan Anda.
Instruksi manual
1
Sebelum menggunakan pot tanah liat, simpan di air dingin selama satu jam. Ini membantu mengisi pori-pori pot dengan uap air. Hidangan daging akan jauh lebih lezat.
2
Potong daging menjadi potongan-potongan kecil, garam dan goreng dalam wajan selama sekitar 10 menit. Gunakan lemak atau minyak sayur untuk menggoreng. Daging lebih baik diambil segar. Resep pilaf ini melibatkan penggunaan domba. Namun, Anda bisa memasak pilaf dalam pot babi, unggas, dll.
3
Hancurkan bawang menjadi kubus, setengah cincin atau cincin. Potong-potong atau parut wortel pada parutan kasar. Tambahkan bawang dengan wortel ke daging dan didihkan selama 10 menit, aduk terus.
4
Pindahkan isi wajan ke panci berisi lemak tambahan. Masukkan nasi yang sudah direndam sebelumnya ke daging. Untuk menyiapkan pilaf dalam pot, bilas nasi dengan air dingin. Kemudian rendam selama 30-60 menit dalam air hangat atau 1-2 jam dalam air dingin. Kesiapan beras ditentukan oleh warna putih susu yang seragam. Jangan terlalu banyak merendam beras agar tidak mengganggu kualitas pilaf.
5
Tambahkan bumbu sesuai keinginan Anda. Terlebih lagi, jika Anda memasak pilaf dalam beberapa pot, Anda dapat memasukkan masing-masing bumbu tersebut persis seperti yang disukai anggota keluarga Anda. Ini adalah plus pot tanah liat.
6
Dengan hati-hati tuangkan air matang ke ketinggian 2-3 cm Untuk menghilangkan bau klorin yang merusak rasa hidangan yang sudah jadi, pra-rendam air keran selama 3-4 jam dalam mangkuk terbuka.
Tutup panci dan letakkan dalam oven dingin. Untuk memasak dalam pot tanah liat, jangan pernah memanaskan lebih dulu oven. Naikkan suhu secara bertahap.
7
Masak pilaf dalam panci selama sekitar satu jam sampai air menguap. Letakkan panci panas yang dilepas dari oven agar dingin di atas dudukan kayu, bukan pada permukaan yang dingin.
Bereksperimenlah dengan bahan yang berbeda, cobalah resep pilaf yang berbeda. Jadi, Anda akan mengisi tangan Anda dalam persiapan spesialisasi daging Anda. Semoga beruntung
Perhatikan
Jangan pernah menggunakan api pembakar gas untuk memasak pilaf dalam pot. Tempatkan pot tanah liat hanya dalam oven atau oven.