Cara paling sukses untuk menggunakan sayuran musiman adalah memasak hidangan ringan dan sederhana yang tidak hanya menghemat waktu nyonya rumah, tetapi juga memaksimalkan sifat yang berguna dari produk awal. Hidangan sederhana dari zucchini, karena kandungannya yang rendah kalori dan konsentrasi vitamin dan mineral yang tinggi, dapat digunakan dalam diet anak-anak, diet, vegetarian atau olahraga.
Pilih resep Anda
Zucchini, seperti kebanyakan sayuran lain dalam keluarga labu, mengandung banyak serat, asam askorbat, kalium dan zat lain yang memiliki efek positif pada saluran pencernaan dan sistem kardiovaskular. Untuk alasan ini, hidangan sederhana dari zucchini direkomendasikan untuk orang yang menjalani gaya hidup sehat, atau membutuhkan diet rendah kalori menggunakan produk hypoallergenic.
Sup Zucchini
Untuk menyiapkan kursus ringan ini, Anda akan membutuhkan produk minimum:
- 2 zucchini muda;
- kepala bawang kecil;
- 0, 5 l kaldu ayam rendah lemak;
- 200 ml krim asam 10%;
- 10-15 g mentega;
- siung bawang putih;
- bumbu secukupnya.
Membuat sup krim dari zucchini tidak memakan waktu lebih dari setengah jam: bawang merah dan bawang putih dipotong menjadi irisan kecil, digoreng dengan mentega cair selama sekitar 5-7 menit, setelah itu zucchini, yang dicincang menjadi kubus kecil, ditambahkan ke sayuran. Jika zucchini muda digunakan untuk sup, maka cukup dengan membilasnya secara menyeluruh dan mengeringkannya sedikit dengan handuk kertas; zucchini matang, diinginkan untuk mengupas kulit tebal, yang dapat merusak rasa halus hidangan.
Selama 5 menit, massa sayuran digoreng dengan api kecil, tidak lupa aduk sesekali, setelah itu kaldu ayam dituang dan dididihkan. Sup dimasak selama sekitar 3-5 menit, setelah itu dihapus dari kompor, bumbu dan krim asam ditambahkan.
Menggunakan blender, isi wajan dihancurkan sampai campuran homogen diperoleh, dipanaskan lagi dengan api kecil dan disajikan ke meja, taburkan crouton dengan krim sup zucchini, kerupuk, herba segar atau kering. Untuk memberikan sup pedas, pada tahap pemanggangan, Anda dapat menambahkan 300-400 g akar seledri ke sayuran.
Sup sayur zucchini tradisional
Sup Zucchini dianggap sebagai hidangan masakan musim panas klasik: tidak hanya mudah dan cepat untuk disiapkan, tetapi juga memungkinkan penggunaan dan kombinasi produk apa pun yang tersedia di rumah.
Untuk menyiapkan rebusan sederhana, zucchini muda, wortel besar, beberapa kentang, bawang, dan paprika dipotong menjadi kubus berukuran sedang dan ditumis dalam minyak sayur selama 15 menit. Pada akhir proses ini, tambahkan irisan tomat ke sayuran (hidangan paling lezat diperoleh dengan menggunakan varietas tomat manis), garam dan tutup selama 15-20 menit. Ketika sayuran menjadi lunak, rempah-rempah dan bumbu segar ditambahkan ke sup sayur zucchini: hidangan akan lebih beraroma jika Anda menggunakan lada hitam yang baru ditumbuk.
Lauk Zucchini
Alternatif sereal atau pasta yang sederhana, bermanfaat dan lezat dapat menjadi lauk zucchini, cocok untuk semua hidangan unggas, daging, atau ikan. Hidangan ini sangat lezat dari sayuran muda dengan kulit tipis yang tidak perlu dihilangkan.
Satu pon zucchini segar dicuci dalam air hangat, kelebihan uap air dihilangkan dengan tisu dan dipotong menjadi piring-piring lebar dan tipis. Untuk tujuan ini, sangat nyaman menggunakan pengupas sayuran, tetapi menggunakan pisau yang diasah dengan baik, Anda bisa mendapatkan irisan sayuran yang sangat nyaman untuk pemrosesan kuliner lebih lanjut.
Dalam wajan lebar, satu sendok makan minyak nabati dipanaskan dan piring squash digoreng di dalamnya sampai lunak. Sangat penting untuk tidak memberi garam pada sayuran di awal memasak, jika tidak mereka akan memberikan banyak jus dan karena ini mereka dapat kehilangan bentuknya, berubah menjadi kentang tumbuk.
Zucchini yang telah menjadi lunak diasinkan, ditaburi dengan rempah-rempah favorit Anda (secukupnya), siung bawang putih cincang ditambahkan dan disimpan dalam api kecil selama sekitar 3-4 menit. Lauk siap pakai zucchini ditaburi banyak dengan peterseli segar, daun ketumbar atau dill, dan disajikan sebagai tambahan untuk hidangan utama.