Saus membantu memberi hidangan rasa baru dan mendiversifikasi menu sehari-hari. Selain itu, tidak perlu menyiapkan saus kompleks dengan banyak bahan, yang paling sederhana juga akan menambah catatan baru. Yang paling banyak digunakan adalah mayones dan bechamel. Untuk makanan manis, cobalah membuat saus vanila.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Mayones:
- telur - 1 buah;
- jus lemon - 1 sendok makan;
- mustard - 1 sendok teh;
- minyak sayur - 1/2 gelas;
- garam secukupnya;
- lada secukupnya.
- Saus bechamel:
- mentega - 3 sendok makan;
- tepung - 2 sendok makan;
- susu - 2 gelas;
- garam secukupnya;
- lada secukupnya.
- Saus vanila:
- susu 3 gelas;
- telur 4 buah;
- gula - 1 cangkir;
- tepung - 1 sendok teh;
- gula vanila - 1 sachet.
Instruksi manual
1
Lepaskan telur dalam mangkuk tinggi, tambahkan jus lemon dan mustard encer (Anda bisa menggunakan yang sudah jadi) dan kocok rata dengan mixer. Kemudian tambahkan satu sendok teh minyak nabati tanpa berhenti mengocok campuran sampai Anda menghabiskan semuanya. Saus siap sedikit kekuningan dalam tekstur dan menyerupai krim asam tebal, tetapi sangat ringan. Pada salad musim dingin berisi sayuran dengan daging dan ikan, mayones digunakan lebih sering daripada yang lain.
2
Untuk menyiapkan saus bechamel, panaskan susu, tetapi jangan sampai mendidih. Kemudian cairkan mentega dalam wajan di atas api sedang dan secara bertahap tambahkan tepung ke dalamnya, aduk pasti. Terus aduk dengan kuat agar benjolan tidak terbentuk, tambahkan susu secara bertahap.
3
Saat Anda menuangkan semua susu, didihkan campuran sambil diaduk dan didihkan selama beberapa menit. Kemudian garam dan merica saus dan angkat. Saus bechamel harus mengental. Untuk mencegah terbentuknya film, remukkan sedikit mentega di atasnya. Saus ini sangat cocok untuk hidangan daging dan hati panggang.
4
Untuk membuat saus vanila manis, ambil kuning telur dan tumbuk dengan gula putih, lalu tambahkan tepung. Secara bertahap encerkan campuran dengan susu mendidih panas dan panaskan sampai mengental, tetapi jangan sampai mendidih.
5
Saring saus, tambahkan gula vanila dan aduk rata. Saus vanilla baik untuk puding, casserole, dan krim.
Perhatikan
Saus yang sangat sederhana dan bergizi dapat dibuat dari alpukat dengan mengupas dan menumbuknya dengan garpu dan menambahkan satu sendok makan jus jeruk nipis atau lemon. Mereka bisa dibumbui dengan tidak hanya sayuran, tetapi juga salad buah.
Saran yang berguna
Saat menyiapkan mayones, lebih baik menggunakan minyak zaitun, daripada jus lemon, Anda bisa minum cuka.
Untuk salad musim panas dengan sayuran segar, siapkan yogurt sederhana dan saus krim asam dengan bumbu dan bawang putih - mereka ringan, sehat dan sangat lezat.