Selama musim sayuran segar, untuk makan siang atau makan malam, Anda bisa memasak makanan lezat dan semur sehat yang terbuat dari zucchini, kentang, dan tomat. Meskipun kandungan kalori rendah, hidangan vitamin ini untuk waktu yang lama memberikan perasaan kenyang dan berenergi.
Pilih resep Anda
Resep rebusan sayur
Bahan penting:
- 5-6 kentang;
- 1 zucchini;
- 1 wortel;
- 3-4 tomat;
- 2 paprika;
- 1 bawang merah;
- 6 sendok makan minyak sayur;
- 4 siung bawang putih;
- sayuran peterseli dan dill;
- garam.
Kupas dan potong bawang. Cuci wortel, zucchini, tomat, paprika dan kentang secara menyeluruh. Zucchini dipotong menjadi kubus kecil. Kupas kentang dan potong dadu seperti zucchini. Jika kentang muda digunakan untuk membuat sup, yang terbaik adalah tidak mengupasnya, karena hampir semua nutrisi dan vitamin menumpuk di kulitnya.
Parut wortel kupas di parutan kasar. Potong paprika menjadi dua, buang bijinya dan potong. Dalam minyak sayur panas, goreng bawang sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian tambahkan wortel parut dan goreng, aduk, beberapa menit lagi. Tambahkan kentang, zucchini, paprika, dan aduk.
Zucchini mengandung vitamin A, C, B1, B3, serta elemen yang penting bagi tubuh: magnesium, kalsium, zat besi, kalium dan lainnya.
Tutup rapat dan didihkan dengan api kecil sampai kentang siap (sekitar 20-25 menit). Jika perlu, tambahkan sedikit air mendidih saat merebus. Selagi sayuran dimasak, kupas dan potong bawang putih.
Cuci tomat, buang tangkainya dan potong kecil-kecil. Saat kentang lunak, tambahkan tomat ke sayuran, aduk rata dan didihkan selama sekitar 5 menit. Tambahkan bawang putih cincang, garam, didihkan dan matikan. Rasa dan aroma hidangan akan menjadi lebih cerah dan lebih kaya jika Anda membiarkannya selama 15-20 menit, dan baru kemudian menyajikannya ke meja.
Kata "rebusan" memiliki akar asing. Itu berasal dari ragoûter Prancis, yang diterjemahkan sebagai "merangsang nafsu makan."
Bagaimana cara menyajikan sup sayur dari zucchini, kentang, dan tomat?
Rebusan sayur sama lezatnya baik panas maupun dingin.
Hidangan tersebut dapat disajikan sebagai hidangan independen atau sebagai lauk untuk berbagai hidangan daging, ikan, unggas.
Saat menyajikan rebusan dengan sayuran, Anda bisa taburi dengan rempah segar cincang dan tuangkan saus krim asam atau yogurt buatan sendiri yang kental. Salad yang terbuat dari mentimun segar, lobak, dan sayuran berdaun hijau cocok dengan rebusan sayur.
Artikel terkait
Rebusan sayur di dalam oven.