Haddock adalah ikan yang sangat sehat dan lezat yang mengandung banyak nutrisi bagi tubuh manusia. Tapi, sayangnya, tidak semua orang tahu cara memasaknya sehingga hidangannya ternyata berair dan kaya.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Haddock - 500 g;
- tepung gandum - 200 g;
- minyak sayur - 200 g;
- wortel (rata-rata) - 3 buah;
- bawang - 2 buah;
- peterseli - 1 ikat;
- pasta tomat - 3 sendok makan;
- cuka 3% - 0, 5 sendok makan;
- kaldu ikan atau air - 150 ml;
- garam
- gula pasir
- cengkeh
- kayu manis
- lada hitam - secukupnya.
- Untuk persiapan irisan daging:
- fillet haddock - 120 g;
- tepung jagung - 5 g;
- telur - 2 buah;
- anggur penutup - 5 g;
- minyak sayur - 10 g;
- gula secukupnya.
Instruksi manual
1
Ambil ikan, bilas sampai bersih dengan air mengalir yang dingin, biarkan mengering dan potong menjadi fillet, dengan hati-hati keluarkan kulit dan tulangnya dan potong kecil-kecil. Dianjurkan untuk mengambil ikan segar untuk hidangan ini. Beku akan sangat sulit untuk dipotong.
2
Gulung irisan fillet secara menyeluruh dalam tepung, masukkan ke wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di kedua sisi, tutup dengan tutup, sampai berwarna cokelat keemasan.
3
Sementara ikan sedang memasak, masak bumbu rendaman. Untuk melakukan ini, kupas bawang dan wortel, potong-potong tipis-tipis, bilas peterseli dan potong-potong halus. Goreng semua bahan ini dalam minyak sayur selama 5-7 menit.
Setelah itu tambahkan pasta tomat ke sayuran dan goreng selama 10-12 menit lagi. Kemudian tambahkan kaldu ikan atau air, 3% cuka, lada hitam, kayu manis dan cengkeh, biarkan mendidih di bawah tutup dengan api kecil selama sekitar 20-30 menit. Di bagian paling akhir, tambahkan sedikit garam dan gula, campur dan angkat dari api.
4
Tempatkan fillet haddock goreng di piring yang indah dan tutup dengan bumbu. Ikan dapat disajikan secara terpisah dari rendaman, menuangkannya ke piring kecil.
5
Resep untuk sayatan fillet haddock:
Masukkan fillet haddock melalui penggiling daging, campur dengan tepung jagung, kuning telur, minyak sayur, anggur penutup, dan protein yang dikocok dengan sedikit gula. Tuang massa yang dihasilkan ke dalam wajan dengan minyak dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Dinginkan, potong-potong dan sajikan.
Perhatikan
Jika diinginkan, hidangan luar biasa ini dapat didekorasi dengan bumbu segar.
Sebagai lauk untuk haddock di dalam rendaman, nasi atau kentang rebus sangat cocok.
Agar ikan keluar dengan garing, harus digoreng beberapa kali di kedua sisi.
Jika diinginkan, sedikit bawang putih parut dapat ditambahkan ke rendaman untuk rasa pedas atau anggur putih - untuk kelembutan.