Memasak roti di rumah tidak begitu sulit. Di toko Anda dapat membeli semua bahan yang diperlukan, yang kadang-kadang dikombinasikan untuk kenyamanan dalam kit yang sudah jadi. Home rolls baik karena harganya beberapa kali lebih murah daripada yang dibeli, dan kualitas dan kesegaran produk akan tetap sepenuhnya di bawah kendali Anda. Untuk menyiapkan roti gulung lezat di rumah, pelajari saja beberapa resep sederhana.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - ikan salmon
- - makanan laut
- - keju dadih
- - alpukat / mentimun
- - nasi
- - air
- - cuka beras
- - gula, garam
- - telur ayam
- - lembar nori
- - keripik tuna
- - adonan tempura
- - biji wijen
- - kecap asin
- - acar jahe
Instruksi manual
1
Nasi untuk roti gulung
Roti gulung Jepang (maki) telah menarik perhatian konsumen relatif baru-baru ini. Dan jika sebelumnya hanya mungkin menikmatinya di restoran, sekarang memasak di rumah adalah mungkin. Hal utama adalah memasak nasi untuk gulungan dengan benar, di dalamnya ada rahasia resep. Bilas beras 10-12 kali hingga air menjadi jernih. Pada saat yang sama, Anda dapat dengan lembut meremasnya dengan tangan Anda sehingga pati lebih mudah terkelupas. Masukkan nasi ke dalam wajan. Tuang nasi dengan air dingin dalam proporsi 2 gelas air menjadi 1 gelas beras dan didihkan, lalu kurangi suhunya. Biarkan air menguap sepenuhnya (13 menit). Beras harus gembur, tidak lengket. Angkat nasi dari kompor, biarkan dingin. Siapkan saus dengan mencampurkan cuka beras, garam, dan gula. Tuang campuran yang dihasilkan dengan nasi dan campur lembut dengan spatula, memindahkan tumpukan beras dari satu tempat ke tempat lain.
2
Gulungan "Poppies" (gulungan kecil 2, 5 cm dengan nasi di dalamnya)
Pecahkan daun nori menjadi dua. Sisihkan satu setengah dan letakkan yang lain dengan sisi yang halus di atas matras. Ambil nasi jahe di telapak tangan Anda, letakkan di tengah dan tumbuk dengan lembut di atas daun. Dari ujung nori yang berseberangan, sisakan nasi selebar 1-2 cm. Itu diperlukan untuk menempel gulungan. Lapisan beras harus setebal 6-8 mm. Geser wasabi Anda di sepanjang daun nori.
Potong isian makanan laut dan sayur-sayuran menjadi potongan-potongan tipis dan baringkan secara berdampingan. Anda harus mendapatkan platform batu asah dalam satu lapisan. Sekarang gabungkan tepi nori dan matras. Pegang isian dengan jari-jari Anda, dan perlahan angkat tikar, sambil memiringkan ujungnya ke depan. Yaitu mengelilingi nori. Lakukan ini sampai Anda mencapai ujung yang berlawanan, dan seluruh isian di dalamnya. Dengan menggunakan tikar, hancurkan roti gulung lebih banyak sehingga potongan nori tanpa nasi dilepaskan. Tutup gulungan dengan menggulung dan meremasnya sedikit. Isi harus dikemas dengan ketat. Pertama potong gulungan menjadi dua bagian. Kemudian gabungkan mereka dan bagi menjadi 2 atau 3 bagian, tergantung pada ukuran gulungan.
3
Gulungan "Futo Maki" (gulungan besar 5 cm dengan nasi di dalamnya)
"Futo maki" disiapkan mirip dengan "Maki", tetapi perbedaannya adalah bahwa Anda perlu mengambil seluruh lembar nori, lapisan beras harus sudah 9-11 mm. Dan isiannya bisa bervariasi, jangan masukkan dua jenis produk, tetapi lebih. Hal utama dalam menyiapkan gulungan besar bukanlah menggulung gulungan dalam bentuk spiral. Di dalam seharusnya hanya ada mengisi. Karena itu, mengandalkan lebih banyak bahan.
4
Uri Maki rolls (gulungan terbuka, nasi terletak di luar)
Bungkus tikar dengan kertas timah. Letakkan separuh nori dengan sisi yang halus di bawah, buat lapisan beras, biarkan strip terbuka. Putar nori dengan lembut, beri minyak di tengah wasabi. Letakkan isi dan gulung gulungan. Nasi bisa dicampur dengan biji wijen. Kalau tidak, gulungan terbuka disiapkan dengan cara yang sama seperti gulungan tertutup.
5
Gulungan Tempura
Untuk lebih tepatnya, ini adalah gulungan dalam adonan tempura. Gunakan serpihan ikan kering atau tepung gandum sebagai breading. Fitur penting - roti gulung harus digoreng dengan minyak nabati hanya beberapa detik, sehingga isi makanan laut atau ikan tetap dingin. Saat memasak, adonan tempura itu sendiri harus digunakan segera dari lemari es, es yang dihancurkan bahkan bisa dituangkan ke dalamnya. Gulungan sebelum dicelupkan ke dalam adonan, tidak boleh dipotong dan digoreng, biarkan utuh. Jadi, celupkan gulungan ke dalam adonan, taburi dengan serpihan breading Jepang, serpih, tekan perlahan. Goreng gulungan dalam minyak di empat sisi. Blot gulungan dengan serbet untuk menghilangkan sisa minyak. Sajikan hangat.
6
Bonito rolls (membuka gulungan nasi ke luar dalam keripik tuna)
Pada langkah pertama, gulungan dibuat seperti Uri Maki. Untuk isian, alpukat, salmon / trout, dan keju dadih cocok. Saat roti gulung digulung, gulung permukaan nasi dalam chip tuna. Potong gulungan Bonito menjadi beberapa bagian. Anda dapat menggabungkan ikan jenis salmon apa pun dengan keripik tuna, misalnya salmon, trout, salmon coho, dan salmon.
7
Gulungan Pancake telur
Gulungan telur dadar Jepang adalah salah satu hidangan tradisional. Sebenarnya, ini adalah peran tradisional, tetapi bukannya nasi, telur dadar dimasukkan ke dalam lapisan, dan salmon merah muda asin tradisional, trout atau salmon digunakan sebagai isian. Buat telur kocok telur orak dengan kecap asin dan cuka beras. Goreng pancake tipis dalam wajan. Setelah dingin sepenuhnya, potong pancake menjadi 3-4 strip. Sebarkan pada lembar nori dengan urutan sebagai berikut: olesi tepinya dengan keju, di tengah-tengah pancake, roti mentimun dan salmon, dan pita pancake di atasnya. Gulung seperti biasa. Potong gulungan menjadi 6-8 potong.
8
Gulungan "Temari" (gulungan dalam bentuk bola yang dibungkus salmon)
Gulungan "Temari" akan menarik bagi mereka yang tidak suka nori. Balls rolls hanya terdiri dari nasi dan makanan laut atau ikan laut apa pun. Masak nasi sesuai semua aturan. Potong ikan menjadi irisan kotak kecil. Tempatkan seiris ikan pada bungkus plastik dan tutup dengan sendok nasi, bungkus tepi ikan dengan nasi. Bungkus gulungan dengan foil sehingga isiannya berbentuk bola. Hapus film. Hidangan Jepang asli dapat ditaburi dengan biji wijen atau dihiasi sesuai dengan keinginan Anda dan disajikan.
Saran yang berguna
Gulungan disajikan dengan saus, wasabi, dan jahe. Acar jahe digunakan untuk “menyiram” sensasi perasa sebelum mengonsumsi jenis gulungan baru agar rasa rasanya lebih baik.
Artikel terkait
Cara membuat sushi