Roll peritoneum babi adalah alternatif yang indah, dan yang paling penting, kurang sehat untuk membeli sosis dan daging babi rebus. Masak hanya dengan bawang putih dan rempah-rempah atau membuatnya dengan mengisi prune juicy.
Pilih resep Anda
Roll peritoneum babi dengan bawang putih dan rempah-rempah
Bahan
- peritoneum babi dengan berat 1, 2-1, 5 kg;
- 8 siung bawang putih;
- 1 cabai;
- 1/4 sendok makan paprika, pala, oregano dan lada putih;
- 1 sdt garam;
Anda juga perlu:
- 1 m foil;
- benang atau benang yang parah.
Bilas peritoneum dengan saksama, tepuk dengan tisu dan hangus, jika perlu, area tempat tunggul tetap ada. Letakkan daging babi di atas talenan dan buat potongan horizontal yang dalam pada daging, mencapai kulit itu sendiri, tetapi tidak memotongnya, pada jarak 4 cm dari satu sama lain.
Kupas siung bawang putih dan hancurkan dengan mesin khusus. Lewati penggiling daging atau giling cabai dengan biji dalam blender. Campurkan keduanya dengan bumbu dan garam dan aduk. Gosokkan massa yang dihasilkan pada peritoneum dari dalam, berikan perhatian khusus pada area yang diinsisi. Gulung menjadi gulungan ketat dan tarik di beberapa tempat dengan benang yang kasar.
Memanaskan lebih dulu oven ke 180oC. Lipat setengah persegi foil menjadi dua, letakkan bundel daging di atasnya dan bungkus dengan kuat. Pindahkan ke loyang dan masukkan ke dalam oven. Panggang gulungan peritoneum babi selama 1, 5 jam. Biarkan dingin dan hati-hati potong menjadi irisan dengan pisau tajam, setelah sebelumnya menghapus semua benang.
Roll peritoneum babi dengan prem
Bahan
- daging babi peritoneum (1, 5 kg);
- 150 g plum diadu;
- 2 jeruk;
- 1 sdm adjika;
- 30 g peterseli dan dill;
- 2 bintang adas bintang;
- 2 batang kayu manis;
- 1 sdt campuran paprika (hitam, putih, merah);
- 1 sdt garam;
- 3 sendok makan cognac;
- 2 sdm sayang;
- minyak sayur;
Anda juga perlu:
- benang atau benang yang parah.
Siapkan daging, tutupi dengan cling film dan kocok sedikit dengan palu kuliner. Peras jus dari jeruk, tuangkan ke dalam panci dan panaskan di atas api sedang. Aduk prem yang dicuci, kayu manis dan adas bintang dan didihkan selama 5 menit, aduk sesekali. Sisihkan piring, dinginkan isinya, tarik sumpit dan rempah-rempah bintang dan giling apa yang tersisa di blender ke keadaan bubur.
Cincang peterseli dan adas. Tempatkan peritoneum dengan kulit di bawah, sebarkan dengan adjika, taburi dengan campuran paprika dan garam, tutupi dengan plum dan bumbu secara merata. Bentuk gulungan yang rapat dan kenakan. Siapkan glasir dari madu dan cognac dan olesi kulit babi dengan sikat kuliner.
Tuang sedikit minyak sayur di bagian bawah bebek, masukkan gulungannya dan masak selama 1 jam pada suhu 200oC. Angkat piring, tutup dan rendam piring selama 20 menit pada suhu kamar.
Artikel terkait
Gulungan zucchini yang lezat dan memuaskan