Bechamel adalah saus gourmet yang sering disajikan di Perancis di meja kerajaan. Seiring waktu, itu menjadi sangat populer sehingga banyak orang Eropa mengadopsi resep dan mulai menambahkannya ke masakan nasional mereka. Orang Italia, misalnya, memasak lasagna bersamanya, dan orang Yunani memasak moussaka. Dan ini benar, karena bechamel cocok dengan hampir semua produk - daging, pasta, makanan laut, dan bahkan sayuran. Tapi bagaimana cara memasaknya di rumah? Dan untuk melakukan ini sangat sederhana.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - susu dengan kadar lemak dari 2, 5% hingga 500 ml;
- - mentega - 50 g;
- - tepung - 2 sdm. l;
- - lada hitam giling - 1/3 sdt;
- - garam - 0, 5 sdt;
- - pala - 1/3 sdt.
Instruksi manual
1
Sebelum memulai proses, siapkan semua bahan terlebih dahulu agar siap. Saus dimasak dengan sangat cepat. Tuang susu ke dalam ember dan hangatkan hingga hangat. Ini juga bisa dipanaskan dalam microwave.
2
Ambil wajan (wajan), panaskan, lalu masukkan mentega ke dalamnya, sisihkan sepotong kecil (sekitar 10 g) dari jumlah total. Setelah benar-benar meleleh, tambahkan tepung, lada hitam dan garam. Aduk sepanjang waktu, tunggu sampai massa mencapai kondisi homogen.
3
Setelah itu, segera mulai menuangkan sedikit susu, sambil terus diaduk agar tidak ada benjolan. Kemudian didihkan, dan kemudian kurangi suhunya sampai minimum, tuangkan beberapa sejumput pala dan didihkan selama beberapa menit.
4
Sebelum mengeluarkan panci dari kompor, masukkan saus sepotong minyak yang sebelumnya disisihkan dan aduk lagi. Sekarang bechamel dapat dituangkan ke dalam panci dan disajikan dengan daging, sayuran, produk tepung, dan sebagainya. Atau Anda bisa mendinginkannya dan menaruhnya di lemari es, kemudian menggunakannya untuk memasak hidangan lainnya.