Saus Hoisin adalah salah satu kunci dalam masakan oriental. Pelajari cara memasaknya sendiri, dan hidangan apa yang sangat enak.
Pilih resep Anda
Hoisin adalah mitra timur dari "saus cokelat" Inggris dan saus barbekyu Amerika. Tetapi dia memiliki keuntungan signifikan atas mereka: Hoisin tidak menyumbat cita rasa produk, tetapi membuatnya lebih kaya dan membuka sisi baru.
Saus ini memiliki rasa yang kompleks dan beragam dengan nada madu. Saus ini didasarkan pada kedelai fermentasi, beras dan gandum, bawang putih, cabai, cuka dan campuran Lima rempah Cina, yang terdiri dari kayu manis, biji adas, lada Sichuan, adas manis bintang dan cengkeh.
Saus ini sangat ideal sebagai bumbu untuk unggas dan babi. Tanpa itu, tidak mungkin untuk memasak karya utama masakan Cina - bebek Peking. Akan sangat bagus untuk memanggang ikan bersamanya, terutama salmon.
Ada banyak resep untuk saus Hoisin. Tentu saja, mereka tidak dapat disebut 100% akurat, tetapi masih beberapa dari mereka sangat dekat dengan aslinya.
Opsi satu
- 8 sdm kecap asin;
- 4 sdm selai kacang (tempel);
- 2 sdm sayang;
- 4 sdt cuka nasi putih;
- 0, 25 sdt bubuk bawang putih;
- 4 sdt minyak wijen;
- 40 g saus Cina pedas;
- 0, 25 sdt lada hitam.
Untuk membuat saus, cukup campur semua bahan ke dalam mangkuk hingga halus.
Opsi Dua, dengan Jus Jeruk
- kecap 8 sdm;
- 40 tetes saus cabai;
- 4 sdt cuka 5%;
- 0, 25 sdt bubuk bawang putih;
- 2 sdm jus jeruk;
- 2 sdm madu cair.
Metode memasaknya sama seperti pada perwujudan pertama.