Saus tomat sempurna memicu rasa banyak hidangan. Dia adalah pasangan yang ideal untuk iga babi, barbekyu dan, tentu saja, spageti. Ada banyak resep untuk persiapannya. Saus ini tidak hanya didasarkan pada tomat segar, tetapi juga kalengan dan bahkan tomat panggang. Yang paling enak dan paling mudah disiapkan adalah saus tomat matang segar.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Untuk saus pedas tomat segar:
- 4 tomat matang besar;
- satu pod kecil cabe merah;
- 2 garpu bawang putih;
- 20 g minyak sayur;
- 3 bawang;
- kapulaga
- kunyit
- hop-suneli
- ketumbar tanah
- garam.
- Untuk saus tomat kalengan:
- bawang;
- 20 g minyak zaitun;
- 3 siung bawang putih;
- 400 g tomat kalengan;
- 10 g gula;
- lada hitam
- oregano
- garam.
Instruksi manual
1
Buat saus pedas tomat segar. Cuci tomat dan kupas. Untuk melakukan ini, celupkan ke dalam air mendidih dingin dan tahan selama satu menit. Lalu letakkan tomat di air dingin. Setelah manipulasi seperti itu, kulit cukup mudah dihilangkan darinya. Gosok tomat yang dikupas, bawang, bawang putih dan lada melalui penggiling daging. Jumlah cabai bisa dikurangi sesuai selera. Pilih hanya tomat yang matang dan berdaging untuk sausnya. Alih-alih penggiling daging, Anda bisa menggunakan blender atau food processor untuk menggiling sayuran.
2
Tuang minyak sayur ke dalam panci kecil dan panaskan. Masukkan massa tomat ke dalam wajan dan masak selama sekitar 5 menit.
3
Tambahkan bumbu, garam, dan lanjutkan memasak saus dengan api kecil sampai mengental. Biasanya butuh 15 menit. Lalu angkat panci dari kompor dan biarkan saus sedikit matang. Kemudian masukkan ke dalam saus dan sajikan. Saus tomat pedas yang disiapkan sesuai resep ini sangat bagus untuk pilaf. Ini juga dapat disajikan dengan kentang panggang atau rebus dan pasta apa pun.
4
Buat saus tomat kalengan. Tomat yang dikalengkan dalam jus tomat adalah yang terbaik. Seka dalam blender. Saring massa tomat melalui saringan untuk membuang kulitnya dan bijinya. Sisihkan dia untuk sementara waktu.
5
Potong bawang putih dan bawang halus. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dan bawang bombai dan bawang putih di atasnya. Hanya saja, jangan menggorengnya. Setelah bawang lunak, tambahkan massa tomat, rempah-rempah, gula dan garam. Masak saus dengan api kecil hingga menjadi kental. Saus tomat yang dimasak dengan baik tidak boleh terlalu tebal atau terlalu tipis. Perhatikan jumlah minyak di dalamnya. Jika mengapung di permukaan, maka dengan hati-hati kumpulkan dengan sendok.
6
Dinginkan saus dan sajikan dengan daging, spageti. Ini juga ideal untuk dasar-dasar pizza pelumasan.
Saran yang berguna
Untuk mengentalkan saus tomat, Anda bisa menambahkan sedikit tepung.
Artikel terkait
Lutenitsa