Satsebeli adalah saus tradisional yang disajikan di Georgia untuk sebagian besar hidangan unggas dan daging. Saat ini, saus Satsebeli tidak perlu disiapkan sendiri, karena Anda dapat membelinya di toko. Namun, saus buatan sendiri dianggap klasik nyata.
Pilih resep Anda
Tentu saja, setiap keluarga memiliki rahasia sendiri tentang cara memasak tas. Seringkali, nyonya rumah mengubah versi klasik untuk lebih menekankan rasa hidangan dengan bantuan saus.
Cara memasak satchel
Resep saus tradisional termasuk bahan-bahan seperti campuran delima, anggur dan jus blackberry, kenari, kunyit, lada merah, kaldu ayam dan ketumbar segar.
Namun, karena kurangnya bahan-bahan yang diperlukan untuk dijual, resep satsebeli telah berubah secara signifikan. Misalnya, peterseli ditambahkan bukan ketumbar, kunyit diganti dengan kemangi, suneli hop, ketumbar dan pasta tomat ditambahkan. Tentu saja, sausnya adalah hidangan daging yang enak, panas dan teduh. Namun, mereka tidak ada hubungannya dengan Satsebeli nyata.
Saus Satsebeli klasik
Ketika memutuskan untuk memasak versi satsebel klasik, ada baiknya mempertimbangkan bahwa tergantung pada preferensi rasa si juru masak, volume bahan bisa sangat bervariasi.
Anda perlu mengambil 200 gram kacang kenari dan gosokkan melalui saringan halus. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan beberapa siung bawang putih tumbuk. 200 gram bawang cincang halus dan ditambahkan ke kacang tumbuk.
Cabai hijau parut, sedikit kunyit dan cabe merah secukupnya. Biasanya, 1 gram cabai dan 30-40 gram rempah segar sudah cukup. Semua bahan ditumbuk dalam mortar, mencapai konsistensi pasta yang homogen. Secara bertahap, 200 ml campuran jus blackberry, delima, dan anggur, yang dikonsumsi dengan proporsi yang hampir sama, dimasukkan ke dalam saus. Jika perlu, Anda bisa mengganti campuran jus dengan cuka anggur.
Pada akhir memasak, 200 ml daging atau kaldu ayam disuntikkan ke dalam satsebel. Garam ditambahkan secukupnya. Satsebeli, disiapkan sesuai resep ini, dianggap sebagai saus terbaik untuk tembakau ayam yang terkenal.