Dalam resep ini untuk domba rebus, yang menggunakan kacang, terong, aprikot kering, bawang putih dan rempah-rempah, pengaruh oriental terasa. Dan hidangannya didekorasi dengan gaya tradisional Inggris - dengan irisan emas parsnip, di mana ada sedikit kalori, tetapi banyak vitamin!
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - 115 g biji kering direndam semalaman;
- - 2 sdm minyak zaitun;
- - 2 bawang;
- - 1 siung bawang putih;
- - 500 g daging kambing;
- - 1 terong besar;
- - 2 wortel;
- - 115 g aprikot kering;
- - 225 g lobak atau rutabaga;
- - 0, 5 sdt kayu manis tanah;
- - 1 sdt thyme tanah;
- - 1 sdt ketumbar;
- - 675 g parsnip;
- - 900 ml kaldu sayuran;
- - garam dan merica secukupnya.
Instruksi manual
1
Untuk memulai, siapkan semua produk. Potong bawang menjadi cincin, potong bawang putih, potong daging dan terong, potong aprikot kering menjadi 4 bagian, potong parsnip menjadi irisan tipis, wortel dan rutabaga opsional.
2
Memanaskan lebih dulu oven ke 160 derajat. Masukkan kacang yang sudah direndam ke dalam wajan. Tuangkan air dingin (air seharusnya hanya menutupinya), didihkan dan biarkan mendidih selama 10 menit tanpa mengurangi panasnya. Alirkan air dengan saksama. Tinggalkan aku sendiri
3
Panaskan satu sendok makan minyak dalam wajan besar yang tahan panas. Tambahkan bawang dan bawang putih dan masak selama 2-3 menit sampai lunak. Masukkan daging dan masak selama sekitar 5 menit, aduk terus, sampai kecoklatan.
4
Masukkan terong, aprikot kering, wortel, lobak, jintan, ketumbar, garam dan merica secukupnya. Tambahkan kacang dan campur.
5
Letakkan lapisan tebal irisan parsnip di atas sup daging dengan sayuran sehingga sedikit saling menutupi. Tuang kaldu sehingga parsnip menonjol di atas permukaannya. Didihkan, tutup panci dengan penutup dan tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan selama 1, 5 jam.
6
Panaskan panggangan. Lumasi 1 sdm. mentega irisan parsnip dan letakkan wajan di bawah panggangan untuk mendapatkan garing. Sajikan hidangan panas, hiasi dengan peterseli.