Dapur yang tersedia adalah cumi-cumi. Hidangan dari cumi-cumi, bahkan beku, sederhana dan cepat disiapkan. Selain itu, mereka mudah diserap dan bermanfaat bagi orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, karena daging cumi mengandung zat ekstraktif yang berkontribusi pada pelepasan jus pencernaan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- Cumi-cumi - 300-400 gram;
- air - 1 liter;
- garam - 1 sendok teh;
- Keju Adyghe - 150 gram;
- anggur - 100 gram;
- minyak zaitun - 2-3 sendok makan;
- selada;
- lemon - 1 buah.
Instruksi manual
1
Saat memilih cumi, perhatikan fakta bahwa bangkai cumi beku mudah dipisahkan satu sama lain. Jika bangkai macet, itu berarti mereka sudah dicairkan, dan cumi-cumi yang disiapkan akan menjadi pahit. Warna daging cumi-cumi harus putih. Film yang menutupi bangkai dapat berwarna merah muda terang atau ungu.
2
Pertama-tama, cumi-cumi perlu dicairkan. Jika waktunya singkat, Anda bisa memasukkan cumi beku ke dalam air dingin. Jangan mencairkan dalam air panas! Lebih baik untuk mencairkan cumi di udara, karena lebih banyak sifat yang berguna dipertahankan.
3
Anda bisa memakan kepala, tentakel dan tubuh cumi-cumi. Sebelum dimasak, cumi-cumi harus dibersihkan dari film, dibebaskan dari bagian dalam dan lepaskan piring chitin. Tekan bangkai cumi ke talenan, cungkil kulitnya dengan lembut dengan kuku. Dia harus dihapus dengan stocking. Lepaskan kulit dari sayap cumi-cumi. Bilas bangkai dengan seksama di bawah air mengalir masuk dan keluar.
4
Ada beberapa cara memasak cumi. Ingatlah untuk memasak hal utama tidak lebih dari 3 menit. Jika Anda memasak lebih lama, daging cumi-cumi akan menjadi kaku. Metode memasak pertama. Rebus air dengan menambahkan garam ke dalamnya. Celupkan bangkai cumi ke dalam air mendidih. Tutup panci dengan penutup dan angkat dari api. Setelah 10 menit, daging cumi akan siap. Cara kedua. Celupkan satu bangkai cumi ke dalam air mendidih. Hitung sampai lima belas, keluarkan cumi dengan sendok berlubang. Lakukan prosedur ini dengan semua bangkai. Rahasia kecil. Jika Anda memasak cumi-cumi selama 30-40 menit, maka daging akan kembali menjadi lunak, tetapi akan kehilangan setengah volume dan beratnya.
5
Ambil mangkuk salad. Robek selada dalam potongan besar, taburi dengan jus lemon, aduk.
6
Anggur untuk salad perlu diambil tanpa biji. Cuci sampai bersih dan potong setiap anggur menjadi dua.
7
Irisan cumi rebus. Potong keju Adyghe menjadi potongan-potongan atau kubus. Alih-alih keju Adyghe, Anda bisa mengambil keju feta.
8
Tambahkan keju, cumi-cumi, anggur ke mangkuk salad. Bumbui dengan minyak zaitun, campur perlahan dan sajikan. Bon appetit!
Perhatikan
Daging yang dibersihkan dari film dimasak selama tidak lebih dari 2-3 menit dan, yang paling penting, dengan pendidihan cepat. Semakin lama daging berada di air panas, semakin sulit. Harus diingat bahwa daging cumi hampir merupakan protein murni dan karenanya memerlukan penanganan yang sama hati-hati.
Saran yang berguna
Cumi-cumi untuk salad disiapkan dalam tiga cara utama - direbus dengan bangkai utuh, dipotong-potong dan direbus, ditambahkan ke salad mentah. Rasa cumi-cumi relatif netral, sehingga mudah untuk menggabungkan cumi dengan berbagai bahan. Bergantung pada metode pengolahannya, serta bahan salad lainnya, saus dan saus salad berubah.
Artikel terkait
Kebab cumi