Kubis brokoli adalah sayuran rendah kalori yang kaya akan kalium, fosfor, asam folat, dan vitamin E. Di rumah, lebih mudah memasak dari kubis beku, tersedia sepanjang tahun. Setelah membeku, sayuran sepenuhnya mempertahankan semua zat berharga, rasa yang menyenangkan dan aroma yang lembut.
Pilih resep Anda
Oven brokoli casserole: klasik
Kubis beku brokoli adalah bahan yang ideal untuk berbagai casserole. Dalam proses memasak, sayuran menjadi lunak dan empuk, direndam dalam saus yang lezat. Hidangan seperti itu akan disukai bahkan oleh mereka yang tidak menyukai kubis terlalu banyak. Casserole disajikan sebagai hidangan utama atau lauk dalam ayam, daging, ikan.
Bahan
- 400 g brokoli beku;
- 2 telur besar;
- 200 ml krim;
- 100 g keju keras;
- 80 g keju Adyghe atau mozzarella;
- 30 g mentega;
- lada yang baru digiling (campuran varietas yang berbeda);
- garam;
- minyak sayur olahan untuk melumasi cetakan.
Dapatkan kol di muka dari freezer, bagilah menjadi perbungaan. Rebus brokoli dalam air mendidih asin sampai setengah matang, berbaring dalam saringan dan biarkan cairan mengalir. Agar kubis mempertahankan warna hijau yang kaya dan indah, segera setelah dimasak, kubiskan dengan air dingin. Anda tidak perlu menuangkan kaldu, ini berguna untuk memasak sup dan saus diet.
Olesi bentuk refraktori dengan minyak nabati, paparkan perbungaan brokoli. Dalam wadah terpisah, campur telur kocok, krim, garam dan merica. Kocok saus dengan mixer sampai halus dan busa muncul. Keju Adyghe atau mozzarella dipotong menjadi plastik tipis, ditempatkan di atas kubis. Tuang ke dalam campuran krim telur. Taburkan casserole dengan keju keras yang diparut di atas parutan kasar.
Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan hingga 200 derajat. Masak selama 10 menit, sampai terbentuk kerak emas yang indah. Potong mentega menjadi irisan, hamburkan pada permukaan casserole dan kembalikan ke oven selama 10 menit. Sajikan hidangan panas langsung dalam bentuk atau potong-potong dan atur di piring yang dipanaskan. Bahan-bahan tambahan dapat dimasukkan dalam casserole: irisan ayam, bacon, ham, kembang kol yang direbus.
Sup pure brokoli: resep selangkah demi selangkah
Dari perbungaan beku, Anda bisa memasak sup krim halus tanpa kesulitan. Kentang tumbuk hijau cerah, dituangkan di piring, terlihat sangat indah di foto, dan hidangan itu juga ternyata enak, bergizi, tidak terlalu tinggi kalori.
Bahan
- 700 g brokoli beku;
- 1 bawang kecil;
- 500 ml air;
- 250 ml krim;
- 0, 5 sdt pala tanah;
- minyak zaitun;
- garam dan merica secukupnya;
- sekelompok peterseli segar;
- kerupuk buatan sendiri.
Kembang brokoli dengan air dan masak sampai lunak. Cincang halus bawang, goreng dalam minyak zaitun hangat sampai transparan, tambahkan pala ditumbuk dan aduk rata. Dalam blender, giling bawang bombai dan brokoli rebus, masukkan ke dalam wajan. Secara bertahap tambahkan air di mana kol direbus, mencapai konsistensi yang diinginkan. Garam dan merica secukupnya, tambahkan krim.
Didihkan sup, matikan kompor dan biarkan hidangan berdiri di bawah tutupnya. Tuang ke piring yang dihangatkan, taburi setiap sajian dengan peterseli cincang halus. Secara terpisah sajikan crouton roti gandum buatan sendiri. Sebagai tambahan, parmesan parut juga cocok, yang dituangkan ke piring segera sebelum disajikan. Anda dapat mengurangi jumlah kalori dengan membuat sup di atas air, tanpa menambahkan krim.
Rebusan sayur dengan ayam: sehat dan cepat
Dalam slow cooker, Anda dapat dengan cepat memasak hidangan ayam, brokoli, dan kembang kol yang bergizi. Akan, bawang dan bawang putih, serta bumbu apa pun untuk dipilih, ditambahkan ke set sayuran. Dari jumlah produk yang ditentukan, 2 porsi penuh diperoleh.
Bahan
- 200 g brokoli beku;
- 200 g kembang kol beku;
- 300 g ayam;
- minyak sayur olahan;
- garam;
- lada hitam yang baru ditumbuk.
Bilas ayam, keringkan dengan handuk kertas, singkirkan minyak dan film. Potong daging menjadi kubus dan masukkan ke dalam mangkuk multicooker yang dilumuri mentega. Aduk dengan spatula, goreng ayam sampai berwarna cokelat keemasan.
Letakkan kembang kol dan brokoli di atas piring dan letakkan di microwave untuk mencairkannya. Pindahkan sayuran ke slow cooker, garam, tutup dan setel program "Rebusan". Masak selama sekitar 40 menit, waktu yang tepat tergantung pada model alat. Garam hidangan dan lada yang sudah jadi, atur di atas piring yang dipanaskan. Sajikan dengan sepotong baguette segar.
Quiche dengan brokoli dan keju: memasak langkah demi langkah
Masakan klasik Prancis sejati adalah pai terbuka dengan telur dan krim. Sebagai isian, brokoli beku yang dicampur keju cukup cocok. Quiche dimakan hangat atau dingin, dapat disajikan di meja pesta. Dari jumlah produk yang ditentukan, 8 porsi kue diperoleh.
Bahan
- 450 g brokoli beku;
- 115 g daging;
- 4 butir telur
- 50 g parmesan;
- 120 g cheddar;
- 1 cangkir susu;
- minyak sayur olahan untuk melumasi cetakan;
- garam dan bumbu secukupnya.
Buang brokoli dari kulkas terlebih dahulu dan letakkan di piring untuk pencairan. Goreng irisan daging asap dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan. Letakkan potongan-potongan renyah di piring yang ditutupi dengan serbet, tiriskan semua lemak dari wajan, hanya menyisakan beberapa sendok. Tambahkan kubis beku, aduk, goreng selama 2-3 menit.
Pindahkan brokoli ke papan potong, potong kecil-kecil. Kocok telur dengan susu dalam wadah terpisah, tambahkan garam, rempah-rempah, parutan parmesan. Lumuri sedikit loyang dengan minyak sayur, letakkan lapisan brokoli di atasnya, ratakan setengah porsi cheddar parut dan irisan bacon panggang. Tuang semuanya dengan campuran susu-telur dan taburi dengan sisa keju.
Masukkan cetakan ke dalam oven, panaskan sampai 170 derajat. Panggang kue dengan oven rata-rata selama 50-60 menit. Keluarkan kue yang sudah jadi, dinginkan dan potong-potong langsung di cetakan. Sajikan dengan salad hijau atau saus krim, tetapi quichenya enak dan tanpa aditif.