Ikan bisa digoreng dengan merendamnya dalam minyak, atau Anda hanya bisa dalam wajan yang dilumuri sedikit. Ikan kecil yang digoreng utuh, misalnya, berbau. Ikan besar dipotong menjadi fillet atau berkeping-keping dengan punggungan, tetapi tidak lebih tebal dari tiga sentimeter, sehingga ikan bisa digoreng secara merata. Jika Anda mengambil potongan-potongan dengan kulit yang tidak matang, tusuklah agar potongannya tidak melengkung. Terutama tender adalah ikan dilapisi tepung roti.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
-
- ikan segar
- tepung
- garam
- minyak sayur
- telur-telur
- susu
- keju keras
- kentang
Instruksi manual
1
Bilas ikan di bawah air mengalir dan letakkan di atas papan. Jika Anda memiliki ikan utuh, maka potong menjadi beberapa bagian, jangan lepaskan kulitnya, dan potong punggungnya dengan pisau tajam. Tusuk sepotong ujung dengan ujung pisau di beberapa tempat di sisi kulit. Bangkai yang sudah diproses dapat langsung dipotong menjadi beberapa bagian, atau Anda bisa menggorengnya utuh, asalkan diletakkan dalam wajan.
2
Buat salah satu breading: Opsi pertama. Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk yang dalam dan lebar. Tambahkan merica secukupnya. Roti roti dalam breading dan masukkan wajan.
3
Opsi kedua. Tempatkan mangkuk dengan telur kocok, piring dalam dengan remah roti, dan mangkuk tepung lainnya. Ambil sepotong ikan, keringkan dengan serbet dan gulingkan tepung. Kemudian celupkan ke dalam telur kocok dan remah roti. Masukkan ikan dalam minyak mendidih.
4
Opsi ketiga. Campur telur dalam mangkuk lebar dengan susu, seperti telur dadar. Garam. Tuang remah roti atau remah roti ke piring di sebelahnya. Parut keju keras dan campur dengan remah roti. Celupkan sepotong ikan ke dalam campuran telur dan susu, lalu roti dengan keju dan masukkan ke dalam minyak panas.
5
Opsi keempat. Kupas kentang segar. Gosokkan pada parutan halus. Campur dengan keju keras cincang. Gulung potongan ikan yang dikeringkan dengan handuk dalam tepung yang dicampur dengan garam, lalu dalam campuran keju-kentang dan masukkan ke wajan.
6
Goreng ikan dalam wajan yang tebal. Piring-piring seperti itu dipanaskan secara merata dan produknya diperoleh dengan kerak yang baik dan berair di dalamnya.
7
Tempatkan potongan ikan dalam minyak panas sehingga kerak segera menyita dan semua jus tetap dalam potongan ikan, daripada mengalir keluar ke dalam wajan.
8
Jika Anda menggoreng potongan ikan yang tebal dan takut untuk mengeringkannya di atas kompor, maka tutupi wajan dengan tutupnya dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit.
9
Sajikan kentang tumbuk atau bubur yang rapuh dengan ikan goreng. Taburkan bagian-bagian dengan saus atau buat saus secara terpisah di kapal saus. Taburi ikan goreng dengan bumbu segar cincang.
Saran yang berguna
Saus untuk ikan goreng: campur mayones dengan lobak parut yang baru diparut dan tuang ke dalam saus.
Artikel terkait
Cara Membuat Stik Drum Ayam Crispy