Julien dianggap sebagai salah satu hidangan paling populer dari masakan Prancis. Sebagai pengisi untuk batang korek api, berbagai kombinasi produk digunakan. Sudah menjadi kebiasaan untuk memasak hidangan ini dengan jamur dan daging ayam. Namun, resep ini sangat ideal untuk pecinta makanan laut.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - fillet ikan merah (720 g);
- – Bola lampu rata-rata;
- - krim dengan kandungan lemak 10-20% (230 ml);
- - keju dari varietas Edam atau Parmesan (170 g);
- - champignon segar (320 g);
- - minyak sayur (7 g);
- - garam dan merica secukupnya.
Instruksi manual
1
Pertama, Anda perlu menyiapkan isian untuk julienne. Untuk melakukan ini, ambil stewpan berdinding tebal, panaskan minyak dan masukkan bawang bombay. Sementara bawang goreng, potong jamur menjadi piring atau kubus tipis, dan kemudian kirim ke stewpan. Sambil diaduk dengan spatula kayu, goreng campuran jamur bawang selama 5-8 menit.
2
Lelehkan ikan merah terlebih dahulu, bebaskan dari kemasan, singkirkan tulang longitudinal dengan pinset dan potong kecil-kecil. Jangan lupa bahwa jika ikan setengah dicairkan, akan lebih mudah untuk memproses fillet. Pindahkan ikan ke panci untuk bawang dan jamur, aduk dan goreng selama 3 menit. Akibatnya, kerak tipis akan terbentuk di permukaan ikan, dan di dalam daging bisa sedikit lembab.
3
Ambil cetakan khusus untuk julienne, olesi bagian dalam dengan minyak goreng. Sendok dengan hati-hati isi setiap cetakan sampai penuh dengan isian. Dalam cangkir terpisah, cambuk krim dengan merica dan garam, lalu tuangkan cairan yang dihasilkan ke dalam cetakan. Kemudian parut keju dan tutupinya dengan kuat. Masukkan piring ke dalam oven, panggang selama 10-20 menit. Berkat kerak keju di dalam julienne itu ternyata menjadi sangat empuk.
Perhatikan
Selain itu, kemangi kering, adas manis, atau oregano ditambahkan ke saus krim.
Saran yang berguna
Alih-alih ikan, Anda dapat menggunakan potongan daging, fillet ayam atau sayuran apa pun.