Telur burung Eropa terkecil, puyuh, berukuran kecil dengan cangkang "marmer" yang indah. Rasio kuning telur terhadap protein di dalamnya dua kali lebih besar daripada telur lainnya. Setiap testis puyuh mengandung, selain 14 kalori, vitamin A, B1 dan B2, zat besi dan kalium. Meskipun para ilmuwan belum memastikan apakah telur puyuh memiliki manfaat tertentu, banyak orang mengklaim bahwa mereka mengeluarkan racun, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan menghilangkan batu ginjal.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- Acar Telur Puyuh
- - 24 telur puyuh
- - 1 bawang besar
- - 4 siung bawang putih
- - 1 cangkir cuka sari apel dicampur dengan 2 gelas air
- - setengah liter kaleng
- - 1 sendok makan garam
- - 1 sendok makan gula
- - 1 sendok teh adas kering
- - 2 daun salam
- - 3 siung cengkeh
- Telur puyuh asap
- - 30 telur puyuh
- - 1, 5 liter kaldu ayam
- - 4 bintang adas manis
- - 2 sendok makan kecap hitam
- - 1 sendok makan gula
- - minyak wijen
- - 1 sendok teh teh longgar
- - 2 sendok makan gula merah
Instruksi manual
1
Banyak resep yang menggunakan telur ayam beradaptasi dengan baik dengan penggunaan telur puyuh. Salad nicoise tampak hebat dengan telur puyuh utuh, bukan setengah ayam. Telur puyuh adalah camilan yang sangat baik untuk meja prasmanan, di mana hidangan untuk satu gigitan sangat dihargai. Poich quilt rebus atau Florentine dalam kaleng khusus dengan rempah-rempah adalah sarapan sehat lezat yang luar biasa. Telur puyuh adalah pengganti yang bagus untuk ayam bahkan ketika Anda ingin memasak sedikit adonan atau custard. Satu telur ayam sedang sama dengan tiga hingga empat telur puyuh.
2
Salah satu hidangan paling populer, yang lebih baik diperoleh dari telur puyuh, adalah telur acar. Faktanya adalah aromanya lebih lembut dan mengungkapkan bumbu-bumbu aromatik, dan karena ukurannya yang kecil, aromanya ideal untuk meja camilan.
3
Ambil dua lusin telur puyuh, masukkan ke dalam panci yang dalam, isi dengan air dan didihkan. Masak selama lima menit, lalu angkat dari api, tiriskan air mendidih dan segera tuangkan telur ke dalam air dingin.
4
Bebaskan telur dari cangkang dan masukkan ke dalam stoples dengan hati-hati. Potong bawang menjadi irisan tipis dan bawang putih menjadi potongan-potongan kecil. Letakkan sayuran cincang di atas telur.
5
Tuang cuka ke dalam wajan, tambahkan bumbu dan didihkan. Tuang telurnya. Biarkan isi botol menjadi dingin sepenuhnya, tutup dan masukkan ke dalam kulkas selama 72 jam. Telur yang direndam dengan cara ini dapat disimpan hingga dua minggu.
6
Telur puyuh asap adalah masakan Cina yang populer. Masak dan dinginkan telur ayam. Bebaskan mereka dari cangkang.
7
Rebus kaldu ayam, masukkan adas manis, kecap asin, gula di dalamnya, tunggu sampai gula larut, angkat dan biarkan cairan mendingin. Benamkan telur di dalamnya. Biarkan selama satu jam, setelah satu jam, angkat telur dari cairan, keringkan dan parut setiap telur dengan minyak wijen.
8
Tutupi wajan dengan kertas makanan, taruh daun teh dan gula merah di atasnya. Nyalakan wajan dan tunggu sampai daun teh mulai berasap. Tempatkan telur di rak kawat dan biarkan selama 15 menit. Sajikan segera.