Raspberry memberi manfaat besar bagi tubuh kita. Tetapi pertanyaan selalu muncul: bagaimana cara terbaik untuk menyimpannya selama musim dingin? Raspberry adalah satu-satunya tanaman beri yang mempertahankan semua komponen dan zat bermanfaat bahkan setelah perlakuan panas. Karenanya, dari buah beri ini Anda bisa memasak berbagai kolak, selai, dan selai untuk musim dingin.
Pilih resep Anda
Kompot raspberry untuk musim dingin
Buah matang berwarna merah cerah sangat ideal untuk membuat kolak. Untuk persiapan ini, lebih baik memilih varietas dengan kandungan biji minimum dan aroma yang sangat baik.
Sebelum memasak kompot, pastikan untuk mensterilkan stoples.
Setelah mengumpulkan, beri dicuci bersih dan dikupas dari sepal. Kemudian rebus airnya. Letakkan beri dalam stoples, sekitar 0, 5 kg per toples 3 liter. Tuang air panas dan biarkan sedikit diseduh. Kemudian mereka menuangkan air tanpa buah, tambahkan gula (satu gelas per liter) ke dalamnya dan didihkan lagi. Setelah mendidih lagi, sirup yang dihasilkan dituangkan ke dalam stoples beri dan diputar dengan tutup untuk penyimpanan lebih lanjut. Kompot siap, tinggal membalikkan bank dan menutupinya dengan selimut hangat. Setelah satu hari, kaleng dapat ditempatkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah untuk konsumsi di musim dingin.
Selai raspberry untuk musim dingin
Hampir semua varietas dari budaya berry ini cocok untuk membuat selai raspberry untuk musim dingin. Raspberry dicuci, hanya bersih dan tidak rusak diambil, kemudian mereka dituangkan ke dalam wadah di mana selai akan dimasak (baskom aluminium sangat ideal). Berry sudah ditimbang dan jumlah gula yang sama ditambahkan. Wadah ditutup dan dibiarkan selama 12 jam untuk memisahkan jus. Kemudian dimasak dengan api sedang sebelum kemacetan mulai berdeguk atau, sebagaimana bahasa rakyat menyebutnya, “tamparan”. Dia diberikan waktu untuk mendinginkan dan meletakkannya di bank-bank yang sebelumnya disterilkan. Selai raspberry lebih baik disimpan dalam stoples dengan tutup yang bengkok.
Cara membuat selai raspberry
Berry utuh direbus dalam sirup gula (gula ditambahkan tepat ke setengah dari berat beri) sampai terbentuk massa seperti jeli. Jus berry harus ditambahkan ke raspberry, karena mengandung beberapa zat pektin. Raspberry dimasak sekali sampai kepadatan yang dibutuhkan. Untuk menentukan kesiapan, sendok diturunkan dan dikeluarkan dari selai. Jika sirup terkuras darinya dalam aliran tipis, selai raspberry siap untuk tumpah. Itu diletakkan dalam botol hanya dalam bentuk panas, sehingga tidak membeku di peralatan memasak.
Ada juga beberapa cara lain memanen raspberry untuk musim dingin: jus kaleng, selai, dan lainnya. Atau Anda bisa membekukan buah beri tanpa gula di dalam lemari es. Untuk melakukan ini, raspberry yang bersih dipilih dan diletakkan di dalam kantong plastik makanan. Di musim dingin, Anda dapat membuat jeli lezat dan sehat dari buah beku atau menggunakannya untuk membuat kue dan pai.