Tidak banyak yang bisa merusak kue seperti ragi mati. Bahkan jika Anda membaca di kemasan bahwa ragi belum kedaluwarsa, itu masih tidak menjamin bahwa ragi tersebut aktif. Agar kue-kue menjadi "mengembang", sehingga adonan dijamin naik, luangkan beberapa menit untuk memeriksa ragi dan Anda tidak perlu menyesal mengirimkan produk mahal ke tempat sampah.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - ragi;
- - air hangat atau susu;
- - gula;
- - pengatur waktu.
Instruksi manual
1
Jika Anda memiliki ragi segar dalam briket, maka, pertama-tama, perhatikan penampilan dan baunya. Ragi yang hidup adalah warna krem lembut, dengan bau ragi selera yang jelas. Jika Anda mengkliknya dengan jari Anda, sebuah lubang akan tetap ada di dalamnya dan mereka tidak akan hancur. Jika ragi hidup "mengolesi" aktivitas mereka juga dipertanyakan, mungkin mereka menyerap terlalu banyak kelembaban.
2
Ragi aktif kering harus berupa butiran kecil, mirip dengan bola kecil dengan diameter berbeda. Seharusnya tidak saling menempel dan, seperti namanya, harus kering dan mudah hancur jika Anda menggosoknya di antara jari-jari Anda.
3
Ragi adalah organisme hidup yang "memakan" gula dan menghasilkan alkohol dan karbon dioksida, jadi untuk memeriksa aktivitas ragi, Anda perlu menambahkan sedikit gula ke dalamnya. Untuk satu sendok teh ragi hidup, Anda perlu menaruh satu sendok teh gula.
4
Setelah menambahkan gula ke mangkuk ragi, tuangkan ¼ cangkir air hangat atau susu di sana. Suhu cairan yang Anda tambahkan ke ragi sangat penting. Faktanya adalah bahwa "ragi" hidup dapat "diseduh" dengan air dan susu yang terlalu panas. Suhu fluida optimal adalah 42 derajat Celcius. Jika Anda menuangkan ragi dengan air mendidih atau hanya air panas dengan suhu lebih dari 50 derajat Celcius, jangan berharap aktivitas dari mereka. Bahkan jika mereka "hidup" sebelum dimulainya percobaan Anda, terlalu panas cairan membunuh mikroorganisme berubah-ubah ini.
5
Atur timer selama 10 menit dan lakukan hal lain. Ketika timer mati, lihat apa yang terjadi dengan ragi. Idealnya, busa kental tebal yang berbau harum akan muncul di atas wadah "eksperimental", mirip dengan yang Anda bisa saksikan di segelas bir hitam segar yang baru saja dituangkan.
6
Jika Anda memiliki ragi kering, pertama campuran ¼ cangkir air hangat atau susu dengan satu sendok teh gula dan hanya kemudian taburkan isi satu paket kecil (11 gram) ragi kering di atas permukaan cairan. Cobalah untuk menuangkan secara merata, pastikan semua ragi tersebar dalam lapisan tipis, jika perlu, hati-hati memutar wadah untuk mendistribusikannya.
7
Atur timer untuk 10 menit yang sama. Saat timer mati, lihat ragi. Mereka harus membentuk "topi" berbusa yang indah.