Pikeperch adalah ikan pemangsa yang ditemukan di sungai besar. Keuntungan utama dari ikan ini adalah putih, daging diet lunak tanpa setetes lemak. Ada beberapa tulang di zander. Ikan ini memiliki satu kelemahan kecil - bau tina, yang dapat dihindari dengan memilih ikan muda. Pikeperch memiliki daging segar, oleh karena itu diinginkan untuk memasaknya dengan produk dengan rasa yang kuat. Ikan ini bisa digoreng, direbus, dan direbus. Tetapi hal pertama zander perlu dibersihkan.
Pilih resep Anda
Anda akan membutuhkannya
- - pisau tajam
- - talenan.
Instruksi manual
1
Ambil pisau tajam dan potong semua sirip tempat bertengger kecuali ekornya. Celupkan ikan selama beberapa menit dalam mangkuk berisi air dingin.
2
Ambil pisau lipat dan buat beberapa alur miring pada sisik, dan itu akan memudahkan pembersihan. Untuk membuat ikan nyaman dipegang saat dibersihkan, masukkan pensil ke dalam mulutnya.
3
Celupkan tombak itu ke dalam air mendidih selama beberapa detik, sehingga hampir semua sisik akan terlepas dari ikan. Sisa-sisa timbangan harus dibersihkan dengan pisau, memegangnya sedikit secara diagonal, tetapi tidak di sepanjang bangkai.
4
Ambil zander dan gunakan pisau tajam untuk membuka perut, bergerak dari kepala ke anus. Ini harus dilakukan dengan cukup hati-hati agar tidak merusak kandung empedu saat membersihkan usus.
5
Angkat isi perut dengan kantung empedu, potong kepalanya.Jika ikan dibutuhkan untuk dipanggang, maka angkat hanya insang agar tidak memberikan rasa pahit pada hidangan. Bilas ikan di bawah air dingin dan dengan pisau tajam, gesekan, singkirkan film hitam, yang terletak di bagian dalam peritoneum.
6
Jika ikannya cukup besar, dapat dipotong menjadi fillet. Bilas zander secara menyeluruh dan letakkan di sisinya di atas talenan. Potong bagian tipis peritoneum dan, mulai dari ekor, pergi dengan pisau tajam di bagian belakang, memotong daging ke puncak.
7
Potong daging dari penutup insang dan pisahkan fillet dari tulang belakang secara bergantian di kedua sisi. Tetap hanya untuk mencabut tulang dan fillet sudah siap.
Perhatikan
Akan lebih mudah untuk membersihkan ikan jika Anda menggosoknya dengan garam kasar.
Saran yang berguna
Jika selama memotong ikan untuk sup ikan Anda menekan kantong empedu, jangan khawatir tentang rasa sup. Untuk menghilangkan rasa pahit, sambil merebus sup ikan, tambahkan arang kecil ke dalam panci, diamkan selama 10 menit dan angkat.